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Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

Hill Country Kreuz Market Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

Desde parrilladas y paletas heladas gourmet hasta la única destilería de sotol de Estados Unidos y algunos de los mejores pasteles que jamás hayas probado, las pintorescas ciudades de Texas Hill Country comprenden uno de los mejores viajes por carretera para amantes de la comida en el país. En las afueras de Austin, pueblos como Kyle, Driftwood, Dripping Springs y Lockhart forman un destino culinario cohesivo, cada uno distinto y sabroso. De fácil acceso desde el Aeropuerto Internacional Austin-Bergstrom, pasar unos días recorriendo esta región subestimada es un viaje digno de la lista de deseos de todos los amantes de la comida.

Kyle y San Marcos

Hill Country Texas Pie Company Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

A solo 30 minutos al suroeste de Austin, Kyle es un encantador comienzo de viaje, especialmente si su primera parada es la icónica Texas Pie Company. Gracias a esta panadería y restaurante, Kyle se ganó el título de “Capital de la tarta de Texas”, y tiene que agradecerle a las sensatas recetas de Julie Albertson por eso. Si bien el restaurante también sirve platos sabrosos (los guisos y los pasteles de olla son ciertamente dignos de comer), es más conocido como la Meca de los postres, y con razón. Las tartas vienen en todos los sabores, desde clásicos como arándanos y suero de leche hasta tomas neotéricas como snickerdoodle y crema de chocolate mexicana. Para Albertson, el amor por el pastel es profundo, después de haber aprendido técnicas y recetas de su abuela. Entonces, si comer pastel en la adorable Texas Pie Company se siente como comer pastel en la casa de su abuela, comprenderá los dolores de nostalgia.

Al final de la calle de Texas Pie Company hay una pequeña tienda soleada llamada La Ola Pop Shop. Aquí, la lista de precios son helados y paletas elaborados con ingredientes frescos y saludables. Los refrigeradores están llenos de opciones vibrantes en una vertiginosa variedad de sabores, desde crema de aguacate y nuez hasta melón y algo llamado «Insanity», una combinación caleidoscópica de mango, piña, sandía, jícama y tajin picante. Especialmente cuando la temperatura sube, La Ola es un soplo de aire fresco en el calor de Texas.

A veces, las mejores gemas ocultas se esconden a plena vista. Como en el caso de Cody’s Bistro & Lounge, un acogedor refugio comunitario ubicado en un centro comercial de San Marcos. La modesta fachada oculta el hecho de que este lugar sirve algunos de los cócteles más interesantes (y teatrales) de la región, rivalizando fácilmente con cualquier cosa que suceda en las ciudades más grandes. Al quemar madera, perfumar la cristalería con humo y acentuar los espíritus con granos de pimienta y balsámico añejo, la barra eleva los clásicos y se hace un nombre audaz. Los cócteles cautivan, pero la comida también se destaca por sí sola. Delicias inesperadas como caracoles, poutine de pato, smørrebrød de cara abierta y ternera Wellington enriquecida con foie gras son solo algunos de los aspectos más destacados que salen de la cocina de esta modesta casa de máquinas.

Una de las experiencias gastronómicas más transportadoras e ilustres en Hill Country se produce a través de Palmer’s, un restaurante ecléctico de San Marcos con una historia interesante detrás. Construido originalmente en la década de 1920, el edificio que alberga el restaurante fue el hogar de un profesor de la Universidad Estatal de Texas antes de que se convirtiera en un restaurante en 1978. Hoy en día, la propiedad acogedora todavía tiene la apariencia de una casa de lujo, aunque remodelada con mesas de comedor, un bar y un patio revestido de fuentes iluminado con bombillas. El menú es emocionante e inesperado y se inspira en lugares como Nueva Orleans, Nuevo México y México. Bagre con costra de tortilla, chuletas de cerdo con glaseado de miel y habanero y chiles rellenos rellenos de pollo ahumado son algunos ejemplos de las abundantes y conmovedoras ofertas de Palmer. Tampoco dejes pasar las bebidas. Conocido por sus vigorizantes margaritas, el restaurante hace un esfuerzo adicional al servir bebidas con bolas de hielo de jugo de toronja, para agregar sabor y un toque de color.

Wimberley

Hill Country Leaning Pear Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

Desde San Marcos, hay que dirigirse a la bucólica ciudad de Wimberley, un fácil viaje de 15 millas hacia el noroeste.

Cuando piensas en Hill Country, The Leaning Pear es el tipo de restaurante que captura esas expectativas y las supera. Dirigido por el dúo de esposos Rachel y David Buchanan, el restaurante, que parece un lujoso refugio en una cabaña, está ubicado en las colinas, brindando el escenario perfecto para la comida de inspiración local y de origen local, con una inclinación hacia los sabores de temporada en su más vibrante. Incluso hay un abundante jardín de hierbas en medio de la enorme terraza del patio, que le da brillo y aroma a platos y bebidas. Al trabajar con platos y sabores familiares y atemporales, la cocina mejora la comida reconfortante con platos como la pizza “Zucchini Padre” al horno de leña con pesto de calabacín y albahaca, tomate cherry, maíz, ajo confitado y mozzarella fresca. O el pollo con sémola, que encuentra una suculenta pechuga de pollo asada sobre una cama de sémola de tocino y chile verde. O el delicioso y ahumado bistec a la parrilla con crema poblano-cotija asada, maíz, tomates, frijoles negros y huitlacoche funky. Báñalo todo con un refrescante limón o una cerveza local de Texas.

Driftwood

Hill Country Desert Door Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

Están sucediendo grandes cosas en la pequeña comunidad de Driftwood, aproximadamente a 13 millas al noreste de Wimberley. Aquí encontrará Desert Door Distillery, la única destilería de sotol en los Estados Unidos, donde las plantas parecidas al agave típicamente destiladas en México están entrando en el centro de atención estadounidense en una vasta instalación que sirve cócteles elegantes en una sala de degustación elegante e ingeniosa. Acomódese en el bar y pida el «Desert Paloma», que sustituye al sotol del típico tequila con una mezcla de jugo de toronja, néctar de agave, refrescos, amargos y lima. El resultado son los cócteles texanos por excelencia, el término medio perfecto entre agrio, amargo, dulce y ahumado, y en conjunto delicioso.

Hill Country Salt Lick Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

No puede comer en Texas sin disfrutar de una barbacoa. Y no se puede hablar de barbacoa en Texas sin inclinarse ante The Salt Lick, una institución carnosa en Driftwood que ha evolucionado a lo largo de los años para incluir varios comedores y terrazas, pizza e incluso vino. De un poderoso y rugiente pozo de barbacoa, The Salt Lick produce pechuga, costillas de cerdo, salchichas, pavo y costillas de res. Las costillas de bisonte son una introducción reciente y un producto de moda. Llene sus bandejas y lleve su comida afuera, y asegúrese de guardar espacio (si puede) para un zapatero de moras a la mode.

Resortes de goteo

Hill Country Creek Road Cafe Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

Continúe otras siete millas al noroeste de Driftwood para pasar un tiempo en Dripping Springs.

Puede que no lo espere desde el exterior, pero Creek Road Cafe (en la foto de arriba)) en Dripping Springs presenta algunas versiones deslumbrantes y totalmente originales de sabores internacionales y regionales, cada plato ejecutado con estilo, precisión y estilo. Los ravioles caseros son un entrante adecuado, rellenos con una suave mousse de pollo y glaseados con salsa cremosa de chalota, mientras que un puñado de almendras tostadas proporcionan un toque crujiente. Lleve sus papilas gustativas a Corea con los camarones salteados picantes, que aportan el calor con una salsa de pimiento rojo coreano y ají con ajo. Servido con arroz glutinoso y espinacas con motas de sésamo, es tan ligero y refrescante como picante. Para algo un poco más rico, el pollo Champagne es un homenaje decadente a la técnica francesa, en la que la pechuga de pollo asada recibe un toque de salsa de crema Champagne y una guarnición de Brie caliente y risotto de champiñones y parmesano. El restaurante en sí es tan pintoresco y acogedor que te sientes como si estuvieras cenando en la sala de estar de alguien.

Por la mañana, comience su día con unas crepes asesinas en el acertadamente apodado Crepe Crazy, un café de inspiración parisina que se ha vuelto tan exitoso que se ha expandido con una ubicación más grande en Austin. Lo que hace que este lugar sea realmente especial, además de la variedad de crepes dulces y saladas, es el hecho de que el restaurante cuenta con un personal totalmente sordo. A diferencia de cualquier otra cosa en el país, es un restaurante que se esfuerza por mostrar al mundo que las personas sordas pueden hacer cualquier cosa que todos los demás puedan hacer, incluido rellenar crepes con chorizo ​​y huevos revueltos, jamón y mermelada de albaricoque o mantequilla de maní, plátanos, miel y tostadas. Almendras. Si bien las ofertas clásicas de crêpe están disponibles, son los sabores novedosos y las ideas caprichosas las que realmente distinguen a este lugar, como lo demuestran las opciones llenas de dulces de leche, s’mores e incluso mascarpone Oreo.

Luling y Lockhart

Hill Country Market Street Apothecary Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

Ahora es el momento de sumergirse profundamente en la próspera escena de barbacoa de Hill Country y experimentar por qué la región se encuentra entre las mejores del país. Para comenzar, diríjase a Luling, a unas 53 millas al sureste de Dripping Springs, al otro lado de San Marcos. Aquí, encontrará una institución local llamada City Market, un lugar sin lujos donde un menú escaso de pechuga, costillas, pavo y carne de res se reparten en porciones colmadas en papel de estraza, junto con guarniciones como frijoles, ensalada de papa y col. ensalada de col. Dispuesto como una gran cafetería, con fotografías y parafernalia gastadas por el tiempo, City Market es un tesoro atemporal que se ha convertido en una atracción turística de un pueblo pequeño en sí mismo. Visite en junio para maravillarse con el espectáculo local que es el Watermelon Thump anual, un famoso evento de varios días anclado por una competencia de escupir semillas de sandía: el récord de distancia actual es de 68 pies asombrosos.

Es de esperar que en este punto no haya alcanzado su límite de barbacoa, porque Lockhart le llama. La designada «Capital de la barbacoa de Texas», a unas 15 millas al norte de Luling, es una ciudad tranquila pero floreciente donde el aroma de la carne ahumada impregna el aire. Los destinos históricos como Black’s Barbecue y Smitty’s Market suelen trazar líneas, pero el rey reinante es Kreuz Market (en la foto en la parte superior). Esta enorme instalación del tamaño de un almacén es impresionante por su tamaño y alcance, y por el hecho de que ha estado empacando clientes durante décadas. Utilizando hoyos de ladrillo ardientes en la tradición de la cocina del mercado de carne alemán, Kreuz ofrece un menú reducido de pechuga, costillas de res, salchicha ahumada, chuletas de cerdo, jamón de hueso, costillas y pavo ahumado. Todos los pedidos se enrollan en papel de estraza y se anima a los clientes a darse un festín con las manos. Toda la experiencia se siente tan primitiva como desgastada por el tiempo, con la recompensa de algunas de las carnes ahumadas más extraordinarias de Texas.

Para algo un poco menos ahumado pero no menos indulgente, disfrute del brunch en Market Street Cafe & Apothecary (en la foto de arriba), una acogedora tienda con artículos diversos, velas y joyas de fabricación local. Una piedra angular en la plaza del pueblo de Lockhart, el restaurante ofrece platos creativos y eclécticos inspirados en los productos básicos de la región estadounidense. Esto incluye un bistec de queso con salsa de queso casero, pimientos y cebollas en un panecillo dulce, un monte cristo con capas de mermelada de fresa, pavo y provolone sobre brioche de semillas de amapola y una pechuga de pollo con costra de nueces con salsa de crema dulce de cebolla y mostaza. Para beber, la sandía es verano en un vaso, y no te pierdas las galardonadas patatas fritas.

Hill Country Jezebels Texas Hill Country es el mejor viaje por carretera para amantes de la comida

Al otro lado de la calle del histórico palacio de justicia de Lockhart, el aclamado chef Parind Vora está poniendo la pequeña ciudad en el mapa por una razón completamente diferente. No encontrará nada básico de barbacoa en Lockhart Bistro o en su elegante restaurante dentro de un restaurante, Jezebel (en la foto de arriba). En su lugar, encontrará dos experiencias gastronómicas distintas que se basan simultáneamente en los antecedentes de viajes del chef y …

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