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¿Qué es el chartreuse verde y cómo se usa?

shutterstock 1796219428 e1653563962887 ¿Qué es el chartreuse verde y cómo se usa?

Si tiene ganas de probar un licor francés, es posible que haya encontrado docenas en la tienda. Quizás tengas una marca única, pero esta vez quieres algo con sabor a hierbas. En tu búsqueda, descubres verde chartreuse. Te hace preguntarte; ¿Qué tiene de especial y cómo se usa? Has venido al lugar correcto. Aquí hay una guía rápida para ayudarlo a distinguirlo del chartreuse amarillo.

¿Qué es el chartreuse verde?

Según A Couple Cooks, el chartreuse verde es un licor de hierbas originario de los monjes franceses en el siglo XVII. Es naturalmente verde con un aroma y sabor a base de hierbas. La bebida popular data de 1737, cuando los monjes crearon una receta secreta mezclando diferentes hierbas y plantas. Al igual que el chartreuse amarillo, el chartreuse verde tiene un sabor sutilmente dulce y equilibrado de más de 130 hierbas. Sin embargo, el primero tiene un bajo contenido de alcohol.

¿Cuál es la historia detrás del chartreuse verde?

A fines del siglo XVII, el entonces rey francés Enrique IV desafió a los monjes en un pequeño suburbio cartujo llamado Vauvert. Quería que personalizaran un elixir que nunca caducaría, llamándolo el «elixir de la larga vida». Les proporcionó un manuscrito alquímico, prometiendo una buena recompensa para el ganador. Se corrió la voz y los monjes del monasterio de Grande Chartreuse se pusieron a trabajar. Los monjes probaron muchas formas de elaborarlo, pero nada pareció funcionar hasta mucho más tarde, en 1737. Los ganadores descubrieron que más de 130 hierbas, plantas y flores podían crear el «elixir de larga vida». Tenían la intención de crear una bebida con una gran cantidad de beneficios para la salud. Su rico sabor era tan tentador que las personas que no estaban enfermas no podían tener suficiente. Según Vine Pair, los monjes descubrieron una receta para suavizar el licor. La versión actual tiene un ABV más bajo. El chartreuse amarillo llegó mucho más tarde, en 1838, y es mucho más suave que la variedad verde. Nada ha cambiado desde entonces, ya que los responsables de crear la receta son los monjes de Chartreuse. De vez en cuando, los monjes salen de Francia para producirlo porque perdieron los derechos sobre la receta.

La receta de chartreuse verde

Según On The Sauce Again, los sabores y aromas de los chartreuses verdes y amarillos son tan complicados que solo dos monjes pueden mezclarlos idealmente usando hasta 130 hierbas. Lo primero que hacen es recoger el ingrediente antes de secarlo, triturarlo y mezclarlo en una discreta sala botánica en el monasterio de Chartreuse. Luego, los monjes los separan en grupos específicos para guardarlos en bolsas. Servicio de entrega particular los lleva a la destilería. Cada bolsa pasa por un ablandamiento suave en alcohol neutro en preparación para la destilación. La mezcla se somete a la maduración en barricas de roble durante muchos años. Los monjes vuelven a las barricas de roble cada año para determinar si el licor está listo para ser embotellado. El objetivo es seleccionar las bebidas maduradas del resto.

Cómo sabe el chartreuse verde

Ya sea que le guste su licor puro, con hielo o con su bebida favorita, descubrir a qué sabe la versión pura puede determinar si le encantará. El chartreuse verde tiene un sabor especiado, suave y dulce. El final herbal viene en varias notas de sabor como manzana, genciana, vainilla, salvia y menta. La mayoría de los mixólogos de licores pueden atestiguar que los ingredientes de la obra maestra son la razón por la cual «el chartreuse verde es el rey de todos los licores». El acabado mentolado es lo más interesante que puede notar al beber chartreuse verde. Casi se siente como un chicle de menta con ingredientes herbales sumergido en su interior. Incluso si tiene reflejos nauseosos después de beber licor, el chartreuse verde no lo hará sentir náuseas.

Cómo usar chartreuse verde

Una botella de chartreuse verde tiene un precio inicial de $60, lo que la convierte en uno de los licores más caros. Recuerda, tiene un contenido de alcohol del 55%, lo que significa que la botella te puede durar toda la vida. Aquí viene la parte más complicada; cómo usar chartreuse verde. Hay tres formas de usar el chartreuse verde; solo, con hielo o como cóctel. Sin embargo, tomarlo solo o en chupito es la mejor manera de saborear su rico sabor, aunque puede picar la garganta. Pero si no lo quiere limpio, aquí hay algunas recetas que puede probar, incluso si es un coctelero aficionado.

Receta 1: Cóctel chartreuse verde champán

Ingredientes

  • Una onza de chartreuse verde
  • Cuatro onzas de champán (Royale o Kir funcionan mejor)

Direcciones

Agregue una onza de chartreuse verde y cuatro onzas de champán en una botella para mezclar cócteles, preferiblemente Kir o Royale. Agregue unos cubitos de hielo para acentuar el sabor a menta antes de agitar la botella. Sirva el cóctel en una copa de whisky o de cóctel.

Receta 2: Cóctel de última palabra

El cóctel de última palabra es uno de los cócteles más populares con chartreuse verde como uno de los ingredientes. La última vez que los cocteleros experimentaron con este cóctel único fue en la década de 1950, pero Murray Stenson, un cantinero de Seattle, lo devolvió a la vida.

Ingredientes

  • Una onza de chartreuse verde
  • Jugo de lima
  • licor de marrasquino
  • Ginebra

Direcciones

Vierta el chartreuse verde, el licor de marrasquino y la ginebra en una botella de cóctel y agite suavemente durante 30 segundos. Vierta el cóctel en un vaso antes de agregar el jugo de lima. Puede agregar cubitos de hielo para obtener el rico sabor del cóctel.

Receta 3: Desnudos y Famosos

Naked and Famous es una de las recetas únicas inventadas por el cantinero Joaquín Simó del bar Death and Co de la ciudad de Nueva York en 2011. Primero experimentó con chartreuse amarillo antes de notar que el chartreuse verde producía mejores resultados.

Ingredientes

  • Jugo de lima
  • Una onza de chartreuse verde
  • aperol
  • Mezcal

Direcciones

Combine todos los ingredientes en una botella o vaso de cóctel. Agregue una pizca o una rodaja de limón y disfrute del aroma y sabor ahumado, agridulce y cítrico.

Conclusión

Tiene todas las razones para estar de acuerdo con los cocteleros al coronar el chartreuse verde, «el rey de los licores». Su rico sabor a menta, especiado y agridulce te hará rogar por más. Pero si no te gusta solo, prueba cualquiera de las recetas de cócteles mencionadas aquí. Aunque caro, su preparación y el número de años que tarda en madurar justifican su precio. Por lo tanto, no es fácil pasar por alto su relación calidad-precio, a diferencia de otros licores.

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