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¿Por qué la langosta es tan cara? Esta es la respuesta

Lobster Dinner 6013079655 scaled e1581963960903 ¿Por qué la langosta es tan cara? Esta es la respuesta

El término langosta se utiliza para referirse a varias especies de crustáceos. Por ejemplo, hay langostas espinosas, que se pueden distinguir por sus antenas muy espinosas, así como por la falta de garras en sus primeros cuatro pares de patas para caminar. Asimismo, existen langostas rechonchas, que se distinguen por su apariencia aplanada así como por sus largas colas enroscadas debajo de sus cefalotórax. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las verdaderas langostas son langostas con garras, es decir, los miembros de la familia Nephropidae. En total, la familia Nephropidae comprende 30 especies. Al igual que otras familias, hay algunas características destacadas que se pueden utilizar para seleccionar langostas con garras de sus parientes crustáceos no tan cercanos. Un ejemplo excelente sería cómo las langostas con garras tienen pinzas enormes en su primer par de patas, mientras que otro ejemplo excelente sería cómo las langostas con garras tienen garras en sus primeros tres pares de patas para caminar. Dicho esto, las personas interesadas no deberían contar demasiado con estas generalizaciones porque hay una gran cantidad de variación que se puede encontrar entre las verdaderas langostas.

Como prueba, considere las langostas con garras de mayor importancia comercial. En términos generales, la gente en los Estados Unidos estará familiarizada con el Homarus americanus, que sería la langosta americana que se sirve en las mesas americanas de forma regular. Sin embargo, es interesante notar que Homarus americanus tiene un pariente llamado Homarus gammarus, que sería la langosta europea que ve más uso en ciertos países en otros lugares. Estas dos especies están muy cerca, tanto que es posible que produzcan híbridos viables. Mientras tanto, algunas personas pueden estar familiarizadas con el langostino, que se parece más a un camarón que a la langosta con garras que en realidad es. Esta semejanza es la razón por la que los inmigrantes italianos en los Estados Unidos cocinaban camarones de la forma en que solían cocinar gambas en sus países de origen, lo que resultó en las gambas al ajillo de la cocina italoamericana.

¿La langosta siempre fue cara?

En la actualidad, la langosta es famosa por ser cara. Sin embargo, es divertido notar que hubo un momento en que esto ni siquiera estaba cerca de ser el caso. En resumen, las langostas alguna vez fueron tan comunes que los colonos europeos podían encontrarlas arrastradas a la playa en enormes pilas que medían dos pies de alto. Como resultado, dichos individuos veían a la langosta con muy poca luz, tanto que se la consideraba el tipo de alimento que uno daría a los presos, sirvientes y otras personas de baja posición social. De hecho, era tan malo que tener conchas de langosta en una casa se veía como un signo de vergüenza porque sugería que los habitantes de la casa eran tan pobres que se vieron obligados a subsistir de un reptador de fondo desconocido y desagradable que se alimentaba de quién. sabe que.

Con el tiempo, esto cambió debido a la langosta enlatada. Para ser exactos, lo que sucedió fue que las compañías ferroviarias comenzaron a alimentar con langosta enlatada a personas del interior que no conocían su reputación entre la gente de la costa este. Al final resultó que, a dichos individuos les encantó el sabor de las langostas enlatadas, con el resultado de que cuando clamaron por las cosas frescas cuando visitaron la costa este. Además de esto, la langosta recibió un impulso adicional de la Segunda Guerra Mundial porque no estaba racionada en esos tiempos, que es como una amplia gama de personas de una amplia gama de orígenes se dieron cuenta de su sabor. Algo que puso a la langosta en el camino de convertirse en el alimento de mayor prestigio que es en la actualidad.

¿Por qué la langosta es tan cara hoy en día?

Dicho esto, hay una serie de factores a los que se puede culpar por hacer que las langostas sean tan caras como son:

No se puede cultivar

Como muchas otras especies de mariscos, la cantidad de langostas se ha desplomado gracias al consumo humano. Desafortunadamente, aunque algunas de esas especies de mariscos se pueden cultivar, las langostas no son una de ellas. Como resultado, cuando las personas quieren comer langosta, necesitan comprar una langosta que fue capturada en el mar, que es más cara que una langosta teórica que se cultivó en el mar o en algún otro entorno. Además de esto, cabe mencionar que la demanda de langostas se ha vuelto bastante alta en los tiempos modernos, lo que significa que existe una cantidad justa de competencia que sirve para incrementar aún más sus precios.

Costos de transporte

En general, la gente prefiere la langosta viva a la langosta procesada y envasada. En parte, esto se debe a la percepción de que la langosta recién cocida sabe mejor. Sin embargo, también debe tenerse en cuenta que la langosta se echa a perder más rápido que muchas otras carnes, lo que hace que el momento en que se cocinan sea un problema muy serio para cualquiera que no quiera terminar con una intoxicación alimentaria. Como tal, la mayoría de las langostas que llegan a los platos de las personas han sido transportadas a distancias considerables en las costosas condiciones necesarias para mantenerlas vivas. Aun así, algunas de las langostas morirán, por lo que las partes interesadas pedirán más langostas de las que necesitan para dar cuenta de este deterioro. Desafortunadamente, el costo de estas langostas muertas se traspasará a los consumidores en forma de precios más altos para sus comidas de langosta. Dicho esto, el transporte de langostas significa que pasan por varias manos en su camino hacia la mesa, y cada eslabón de la cadena logística hace que todo el proceso sea mucho más caro.

Expectativas del consumidor

Por último, los consumidores tienen la fuerte impresión de que se supone que la langosta es un alimento de mayor prestigio. Como resultado, esperan que la langosta sea cara, tanto que pueden sospechar cuando ven una langosta barata porque eso les hace pensar que están siendo estafados de alguna manera. Efectivamente, esto significa que, hasta cierto punto, los consumidores son víctimas de sus propias expectativas en lo que respecta a los precios de la langosta.

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