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Los cinco jamones más caros del mundo

shutterstock 167061572 scaled e1582719574541 Los cinco jamones más caros del mundo

El jamón es uno de los alimentos para el desayuno más apreciados en el mundo después de los huevos y las salchichas. Hay varios tipos de jamón en el mercado: prosciutto, jamón de ciudad y campo, y el jamón de la selva negra solo por mencionar algunos. Una pierna de jamón puede costarle unos pocos dólares, pero la mayoría de las veces siempre vale la pena el precio. Sea como fuere, existe un tipo de jamón en concreto que tiene su origen fundamentalmente en España y cuyo coste puede impactarte. El jamón elaborado a partir de cerdo ibérico negro ostenta actualmente el récord de ser una de las piezas de carne más caras del mercado en la actualidad. Antes de contar los jamones que pueden costarle un brazo y una pierna, comencemos primero con lo básico. Existen 4 tipos de Jamón Ibérico de Jamón. Esto está determinado por su dieta, su raza y la forma en que se crían. Los tipos de jamones ibéricos de esta lista se pueden identificar fácilmente por sus etiquetas. Este artículo desglosa 5 de los jamones más caros del mundo.

5. Jamón Ibérico Cebo de Campo – $ 320

El jamón de Cebo de Campo se caracteriza por una etiqueta verde. Este jamón procede de la pata trasera de un cerdo ibérico. El cerdo se cría durante sus últimas etapas y normalmente se alimenta con pasto y piensos compuestos naturales como bellotas. El proceso de elaboración tradicional del jamón de Cebo de Campo lleva más de 24 meses. Por lo general, esto incluye el curado. Cebo de Campo nace y se cría en la Península Ibérica y se cura en Salamanca. El clima de esta zona hace que el jamón sea más dulce y le proporciona un aroma afrutado con un sabor suave. El término ‘Campo’ se traduce como campo. Se refiere a la libertad que se les da a los cerdos para vagar por los pastizales mientras crecen. ‘Cebo’ se traduce vagamente como forraje. Esto se debe a que el cerdo suele ser alimentado con forraje como última etapa de su dieta. Jamon Iberico Cebo de Campo se vende a aproximadamente $ 320 por una pierna entera.

4. Jamón Ibérico de Bellota – $ 1087

El Ibérico de Bellota se identifica por una etiqueta roja. Este jamón procede de cerdos de corral que no son de raza pura. El Ibérico de Bellota se considera el jamón de mejor calidad. Los cerdos deambulan por los bosques de robles llamados Dehesa, que se encuentran a lo largo de la frontera entre Portugal y España. Los cerdos de corral generalmente se alimentan solo con bellotas durante sus últimas etapas. Normalmente, el jamón se cura durante un período de 36 meses. Las regulaciones requieren que el porcentaje de ascendencia ibérica debe especificarse en la etiqueta. El Ibérico de Bellota se vende a alrededor de $ 1,087 en Amazon.

3. Jamón 100% Ibérico de Bellota – $ 1350

Este tipo de jamón tiene etiqueta negra. El 100% Ibérico de Bellota se elabora únicamente a partir de cerdos de raza pura. Al igual que el ibérico de Bellota con etiqueta roja, el jamón 100% ibérico se considera el jamón de mejor calidad. Este jamón es más caro que su homólogo. Según Amazon, proviene de una antigua raza porcina llamada Cerdo Ibérico. Estos cerdos han estado vagando por los bosques de Dehesa alimentándose puramente de bellotas. Aumentan al menos 2 libras al día. El tiempo de curación de este jamón es de aproximadamente 2-3 años. Se cura en la zona de Jabugo que es mayoritariamente soleada. El clima hace que los jamones tengan una textura jugosa. El 100% Ibérico de Bellota está jaspeado con rica grasa e infundido con toneladas de sabor de las dulces bellotas. 100% ibérico de Bellota se vende a aproximadamente $ 1350 por una pierna completa.

2. Jamón Serrano – $ 1400

El Jamón Serrano es un jamón ibérico muy especial y sabroso. Se consigue con una excelente materia prima y contiene grandes cantidades de grasa externa. El jamón serrano se elabora y cura con sal del mar Mediterráneo y pasa por un lento proceso de curación. El proceso de curación del Serrano tiene lugar en las altas montañas de España donde el clima es fresco y seco. El aire de la montaña aporta una maravillosa curación tradicional al jamón serrano consiguiendo así un aroma y sabor de primera.

El serrano es característico por su color cambiante. Además del aspecto brillante y lustroso de la grasa, el serrano cambia de color de rosa a un hermoso rojo púrpura en sus partes magras. También tiene un sabor sutil pero salado y su aroma es agradable y característico. Según Serious Eats, si te apetece un serrano, tendrás que desembolsar alrededor de $ 1400 por el jamón con hueso. El jamón serrano deshuesado, sin embargo, puede ser indulgente en su bolsillo, ya que cuesta alrededor de $ 400.

1. Jamón Ibérico – $ 4500

Un jamón ibérico se puede identificar fácilmente por su etiqueta blanca. Según Insider, el jamón ibérico es el jamón y la carne más caros del mundo. Una pata del exquisito Jamón Ibérico puede costar la friolera de $ 4500, elaborado a partir de la pata trasera del cerdo ibérico negro criado en los bosques de Dehesas. El cerdo ibérico es una raza rara de cerdos que se puede encontrar principalmente en las regiones occidental y sur de la Península Ibérica.

En España, la producción de este magnífico jamón se limita únicamente a regiones concretas como Salamanca, Córdoba, Huelva, Badajoz y Cáceres. Portugal también produce el jamón ibérico de jamón bajo el nombre de Presunto Ibérico. El período de curación del jamón es de aproximadamente 24 meses, aunque algunos agricultores prefieren extender el tiempo otros 12 meses para obtener el máximo de sabores.

Conclusión

Los precios de esta lista pueden parecer absurdos, especialmente para el jamón, pero definitivamente valen la pena. Si estás pensando en adquirir este tipo de exquisitos jamones, es recomendable que primero pidas una degustación antes de comprar. Preferiblemente puedes pedir un lado a lado del jamón ibérico y el prosciutto. El sabor puede ser distinto y para alguien a quien no le gustan los cambios, podría terminar con jamón. Independientemente, los jamones de arriba tienen sus propios gustos únicos que los distinguen de todos los demás jamones.

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