Los cortes de carne caros/ Los cortes caros de carne
Algunos bistecs pueden ser mucho más caros que otros. A veces, esto se debe a que provienen de animales más raros, como lo muestra la carne de Kobe, que proviene de una cepa particular de una raza de ganado japonesa en particular. Sin embargo, es importante tener en cuenta que diferentes partes del mismo animal pueden tener diferentes propiedades que las hacen más atractivas para algunas personas que para otras, lo que hace que difieran en valor para las personas interesadas. Como resultado, saber lo que significa un corte de carne puede ser muy útil para las personas que buscan obtener el máximo valor de sus gastos en carne.
Aquí hay 5 cortes más caros de carne que se pueden encontrar:
Filete de lomo de ternera Precio 250 dólares/kg
El lomo se refiere a un músculo en particular que se puede encontrar en el ganado y otros cuadrúpedos. En el ganado bovino, está situado detrás de los riñones y se extiende desde aproximadamente el hueso de la cadera hasta la decimotercera costilla. Debido a esto, el lomo no hace mucho ejercicio, lo que explica por qué es tan tierno. Combinado con su delgadez, no es de extrañar que el lomo tiende a alcanzar un precio alto, aunque hay personas que no están tan entusiasmadas con él por sí solo debido a su relativa falta del veteado que es responsable de tanto sabor.
Filet Mignon precio 800 dólares/kg
El filet mignon proviene del extremo más pequeño de un lomo. En otras palabras, es incluso más raro que el lomo, que ya es bastante raro en comparación con algunos de los otros cortes de carne que existen debido a su pequeño tamaño en relación con el resto del ganado. Debido a esto, el filet mignon tiende a ser uno de los cortes de carne más caros que existen, ya que combina rareza con ternura. Sin embargo, comparte una falta de marmoleado con el resto del lomo, por lo que a veces se cocina con tocino con el fin de darle un sabor extra.
Franja de Nueva York precio 1885 dólares/kg
El corte de carne más caro del mundo/ El corte más caro de carne
Cual es el corte de carne más caro del mundo? La franja de Nueva York es hoy por hoy el corte de carne mas caro del mundo. este tipo de corte de carne de res tambien es conocido en otros lugares del mundo con diferentes nombres. se conoce tambien como bife de lomo y otra asombrosa cantidad de nombres. Por ejemplo, se puede encontrar bajo los nombres de New York strip, Kansas City strip y top loin en los Estados Unidos, lo que no tiene en cuenta los nombres aún más numerosos y más amplios que se pueden encontrar en otros idiomas en inglés. -países hablantes. Independientemente, el filete de lomo proviene de un músculo llamado longissimus, que es similar al lomo en el sentido de que no hace mucho ejercicio, lo que lo hace tierno pero no tan tierno como su contraparte más cara. Además de eso, el longissimus es un músculo del lomo, lo que significa que es má raro y por lo tanto mucho más costoso.
Filetes de Porterhouse precio 755 dólares/kg
Los filetes de Porterhouse deben ser reconocibles para la mayoría de las personas como un filete con un hueso aproximadamente en forma de T en el medio que tiene carne adherida a ambos lados. Proviene de una porción del ganado llamada lomo corto, que se puede resumir como la parte del cuarto trasero situada justo detrás de las costillas. Los filetes Porterhouse se definen como cortados de la parte posterior del lomo corto, lo que significa que incluye un filete de lomo y una porción considerable de lomo. Como resultado, no es de extrañar que los filetes porterhouse se puedan vender a un precio elevado. En cuanto al origen del filete porterhouse, se tiende a creer que proviene de un hotel o restaurante que se especializa en servir este tipo de cortes de carne a sus clientes, pero nadie está muy seguro de qué hotel o restaurante es el responsable del mismo. práctica, lo que significa que es un tema de debate.
T-Bone de res Precio 150 dólares/kg/ Un corte de carne caro
Los filetes de chuletón son bastante similares a los filetes porterhouse, lo que tal vez no sea sorprendente cuando provienen de la pequeña porción del ganado. De hecho, la diferencia entre los dos es que los filetes T-bone se cortan desde la parte delantera en lugar de la parte trasera del lomo corto, lo que significa que incorporan una cantidad menor de lomo. Desafortunadamente, no existe un acuerdo real sobre la cantidad exacta de lomo que se debe incluir para que uno se considere el otro, razón por la cual los filetes T-bone a veces se usan para referirse tanto a los filetes T-bone como a los filetes porterhouse. Dicho esto, los chuletones tienden a ser más baratos que los filetes porterhouse a pesar de su condición de carne de res de alta calidad, lo que se puede atribuir al hecho de que incluyen menos lomo. Conoce una receta esquisita con el T-Bone de res.
