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Los 10 mejores restaurantes con tres estrellas Michelin del mundo

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Es un honor y un testimonio para un restaurante recibir una calificación de estrella Michelin. Las estrellas Michelin son utilizadas por la Guía Michelin roja para calificar la calidad de un restaurante. La Guía Michelin se desarrolló en 1900 como una forma de mostrar a los conductores franceses dónde se pueden encontrar los restaurantes y otros servicios locales. La guía se convirtió en un sistema de estrellas. En 1926 se introdujo una calificación de una sola estrella. En 1933 se agregaron una segunda y tercera estrellas. Una calificación de tres estrellas Michelin significa que el restaurante tiene una «cocina excepcional» y que «vale la pena un viaje especial». Tener una calificación de tres estrellas Michelin es un raro honor para un restaurante.

Per Se, Nueva York

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Per Se abrió en el piso del Time Warner Building en 2004 y es un elemento básico del Columbus Circle de Midtown Manhattan. El chef Thomas Keller también es propietario de The French Laundry and Bouchon, con tres estrellas Michelin. Per Se ofrece dos menús de degustación diarios en los que no se repite ningún ingrediente durante una sola comida. Uno es un menú degustación del chef de 9 platos y el segundo es un menú degustación de verduras de 9 platos. También hay un menú degustación de salón. Los ingredientes son frescos y de temporada. Disfrute de platos que incluyen el foie gras de pato Moulard del valle de Hudson, costillas de res estofado durante 48 horas, Miyazaki Wagyu a la parrilla al carbón y más.

Osteria Francescana, Modena, Italia

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El chef Massimo Bottura aprendió sobre la comida y la cocina de su abuela. El autor de «Never Trust the Skinny Chef» trae los sabores de su ciudad natal en el norte, Emilia-Romagna, a Osteria Francescana. El menú del chef Bottura no es tradicional. Agrega un toque contemporáneo innovador a cada plato. Ofrece un menú de degustación de 10 o 12 platos o platos a la carta que incluyen espaguetis cocidos en caldo de crustáceos con tartar de camarones rojos y verduras, tagliatelle con ragú picado a mano, branzino servido con una salsa holandesa moderna y cochinillo servido con verduras en escabeche y Vinagre Balsámico Tradicional Villa Manodori.

Azurmendi, Larrabetzu, España

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Azurmendi en Larrabetzu, España es un restaurante sostenible. Tiene su propio huerto en la azotea y el restaurante utiliza reciclaje, cosecha de lluvia y utiliza energía geotérmica para enfriar el edificio. Los huéspedes del restaurante ingresan a la cocina y experimentan el invernadero interior donde se les trata con bocadillos antes de sentarse a comer en el comedor. El chef vasco Eneko Atxa prepara un menú de temporada único con platos como el Huevo Trufado.

Alinea, Chicago, Illinois

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El chef Grant Achatz abrió Alinea en 2005. El restaurante fue renovado recientemente para mantenerlo moderno. Alinea es uno de los dos únicos restaurantes de tres estrellas Michelin en Chicago. El chef Achatz toma platos convencionales y los recrea con una preparación y deconstrucción de alimentos únicos, creando un menú de vanguardia. Los comensales eligen entre The Kitchen Table, The Gallery Menu o The Salon Menu, cada uno con selecciones de temporada que se crean con un estilo innovador.

The Fat Duck: Berkshire, Reino Unido

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El chef Heston Blumenthal abrió The Fat Duck de Bershire en 1995. El restaurante está ubicado en una cabaña renovada del siglo XVI. En 2004, The Fat Duck recibió una calificación de tres estrellas Michelin. El chef Blumenthal ofrece un famoso menú de degustación de 14 platos. Le gusta ser caprichoso y creativo en sus creaciones culinarias. La sopa de tortuga falsa de Alicia en el país de las maravillas está hecha de caldo de res liofilizado recubierto con pan de oro y se deja caer en una taza de té donde se vierte caldo de carne caliente como si fuera té. Al chef Blumenthal también le gusta experimentar con las sensaciones gustativas y ofrece experiencias de degustación a través de sus platos «Sonidos del mar».

Once Madison Park, Nueva York

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El recientemente renovado Eleven Madison Park abrió originalmente en la esquina de 24th Street y Madison Avenue. Desde 1998, Eleven Madison Park ha ofrecido un menú de clase mundial en un hermoso edificio de estilo Art Deco con vista al Madison Park de la ciudad de Nueva York. Desde 2011, el chef Daniel Humm continúa creando un menú estadounidense que es innovador y clásico. Eleven Madison Park ofrece un menú de degustación de varios platos que incluye ingredientes locales y de temporada. También hay un menú de degustación de once platos que ofrece una variedad de muestras de platos que incluyen pato real glaseado con miel de lavanda y terrina de foie gras.

El restaurante en Meadowood, Napa Valley, California.

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El chef Christopher Kostow sirve cocina americana moderna en The Restaurant at Meadowood en Napa Valley. Su objetivo es servir los ingredientes más frescos de la granja a la mesa. El restaurante tiene un jardín de 2.5 acres en el lugar y trabaja seriamente con los cultivadores y artesanos locales para asegurar que los ingredientes sean los más finos y frescos. Debido a su atención a los detalles y al enfoque de temporada, el menú del chef Kostow está en constante evolución. Siempre hay un menú de degustación en evolución para disfrutar.

Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Suiza

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El chef Frank Giovannini ofrece una versión creativa de los platos tradicionales del menú en el Restaurant de l’Hotel de ville ubicado en Crissier, un suburbio de Lausana, Suiza. El menú evoluciona continuamente. Puede incluir platos como Cordero lechal a la pimienta verde, Medallones de langosta azul con azafrán, Huevo vegetal con diamantes negros o Cítricos congelados de la sopa de Córcega. Los comensales estarán satisfechos con el equilibrio de sabores y el estilo simplista del chef Giovannini utilizando los mejores ingredientes.

Le Bernardin, Nueva York

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Maguy y Gilbert Le Coze fundaron Le Bernardin en París en 1972. El restaurante inicialmente solo servía pescado en el menú. Le Bernardin recibió una calificación de tres estrellas Michelin en 1980. Los hermanos Coze abrieron Le Bernardin en la ciudad de Nueva York en 1986. Cuando Gilbert falleció en 1994, Maguy comenzó a trabajar en estrecha colaboración con el amigo de Gilbert y el chef protage Eric Ripert para continuar con el legado. Le Bernardin remodelado en 2011. El restaurante sigue ofreciendo un menú a base de pescado. Hay un menú de degustación o disfrute de las numerosas ofertas de pescado finamente servido, como caviar y ostras, langosta, lubina, pulpo, vieiras y mucho más.

Robuchon au Dôm, Macao, China

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Robuchon au Dom se encuentra en Macao, China, en la parte superior del Hotel Grande Lisboa de 48 pisos. El restaurante abrió en 2009. El chef Julien Tongurian sirve cocina francesa en uno de los mejores restaurantes de Asia. El chef Tongurian ofrece un menú de prestigio que incluye caviar imperial, cangrejo real con gelatina de crustáceos y cigalas crujientes con gofres. Aparte del excelente menú, los comensales pueden disfrutar de los mejores vinos y disfrutar de las sensacionales vistas en un ambiente elegantemente decorado.

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