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La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente

Denver Union Station Credit Scott Dressell Martin La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente

En términos de destinos gastronómicos reconocidos a nivel mundial, las principales ciudades como San Francisco, la ciudad de Nueva York y Chicago tienden a dominar el centro de atención de los EE. UU., Pero las metrópolis más pequeñas como Denver están avanzando cada vez más en la conversación culinaria gracias a una lista de chefs innovadores, un próspero la cultura del vecindario y una población en auge y hambrienta. Hoy en día, Mile High City es la Meca de los restaurantes por derecho propio, con una escena gastronómica impresionante y dinámica en sus innumerables vecindarios. Desde proyectos masivos que están tomando forma en el moderno distrito RiNo de almacenes hasta las esquinas que bordean las calles en Lower Highlands, estos restaurantes están demostrando que la escena de restaurantes de Denver nunca ha sido tan popular.

Bellota en la fuente

Denver Acorn Restaurant at The Source Credit Adam Larkey La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente

Foto de Adam Larkey

Ubicado dentro de The Source, un extenso mercado de alimentos de inspiración europea lleno de un bar de cócteles, una cervecería, una cafetería y más, Acorn sirve un menú de comida estadounidense contemporánea en sus hornos de leña. El galardonado chef y propietario Steven Redzikowski atiende las llamas, repartiendo reconfortantes platos envalentonados con sorprendentes ingredientes y técnicas. Como un pretzel de grasa de tocino al horno de leña; o remolacha tostada al carbón endulzada con dátiles caramelizados; o ñame baby de leña con anacardos y sésamo; o albóndigas estofadas con tomate servidas sobre una cama de sémola cremosa molida a la piedra. Cada plato rebosa sabor y vitalidad, ideal para compartir y pastar. Asegúrate de terminar con la mousse de calabaza, una tarta casi deconstruida con tuile de nueces, salvia y helado de masa de tarta.

Carril ciudadano

Denver Citizen Rail 2 La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente


La cocina de leña está teniendo un momento serio en Denver, aparentemente, y está en el centro de algunos de los mejores ingenios impulsados ​​por chefs de la ciudad. En ninguna parte es esto más evidente que en Citizen Rail, un restaurante espectacular en la planta baja del nuevo y magnífico Kimpton Hotel Born de LoDo. El chef de pedigrí Christian Graves preside la cocina, anclado por una parrilla de leña en llamas. Aquí, el chef calienta una variedad de ingredientes de temporada, desde rabos de toro y sémola de arroz estofados con nogal que se derriten tiernos (en la foto) hasta pasteles de garbanzos crujientes con berenjena asada a las brasas y verduras ampolladas. Si bien algunos platos impresionantes incluyen una ensalada de lechuga con mantequilla y deliciosas ostras asadas a la leña con mantequilla de cilantro y ajo, los mejores platos son los más carnosos. Especialmente porque Citizen Rail es uno de los pocos restaurantes de la ciudad con un armario para carne en el lugar, que los huéspedes pueden ver a través del vidrio. Los ojos de costilla añejos de la casa y los porterhouses del puerto cuelgan en exhibición completa antes de ir a la parrilla. Los cócteles son igualmente impresionantes y originales, como los Titans of Industry, un lustroso trago rojo elaborado con reducción de Fernet, Campari y Hawaiian Punch.

Señor oso

Denver Senor Bear La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente
El chef Blake Edmunds ataca de nuevo, esta vez con un restaurante de inspiración pan latina en el vecindario de Lower Highlands. Este nuevo lugar se mueve y bulle en un rincón por lo demás tranquilo, invitando a los huéspedes a sus confines agradables enriquecidos con tonos azul claro, plantas, luces colgantes y cerámica colorida que recubre las paredes. El menú para compartir incluye platos de refuerzo como queso fundido con chorizo ​​verde, ceviche de atún con aderezo de limón asado, cola de cerdo crujiente con glaseado de tamarindo y un plato de verduras llamado «el guiso», un sabroso guiso de frijoles heirloom, albóndigas esponjosas, repollo carbonizado y huevo escalfado. Las bebidas hacen eco del espíritu latino de la cocina, con riffs picantes de daiquiris, Cuba Libres y pisco sour.

A la deriva

Denver Adrift La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente
A medida que el renacimiento tiki continúa arrasando el país, Denver entra en acción con una opción deliciosamente transportadora en el ecléctico vecindario de Baker. Aunque sin pretensiones en el exterior, especialmente teniendo en cuenta la frenética dirección de South Broadway, Adrift lleva a los visitantes a unas vacaciones en la Polinesia tan pronto como abren la puerta principal. El bambú y las palmeras ayudan a sentar las bases del oasis tropical, donde el bar centrado en el ron atraca el espacio como un altar resplandeciente. Además de las interpretaciones magistrales de los productos básicos tiki como Zombies y Singapore Slings, busque opciones menos comunes como Shark’s Tooth, una mezcla penetrante de ron blanco, marrasquino, piña, lima y canela; o el suave y sedoso Macadamia Nut Chi-Chi, una mezcla de vodka helado con nueces de macadamia, piña y coco. También hay algunos tazones de ponche para compartir y un menú de comida de inspiración hawaiana con cosas como poké, deslizadores de cerdo kalua y costillas BBQ de guayaba.

Señor atún

Denver Mister Tuna La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente
Otro chef local prominente que está haciendo movimientos en estos días es Troy Guard, cuya última aventura lo solidifica como un constructor de imperios en Denver. Inmediatamente después de eventos establecidos como TAG, Guard & Grace, TAG Burger Bar y Los Chingones, Mister Tuna aterrizó en RiNo con un espacio tan moderno y artístico como el vecindario en rápido desarrollo. La comida de Guard recorre todo el mundo en busca de inspiración y sabores, y ofrece de todo, desde satay de calabaza de verano y atún ahi hawaiano braseado hasta tacos de pato confitado y brea marina entera asada con berros e hinojo. Es el restaurante raro que realmente adopta el enfoque de «algo para todos» y lo actualiza con gran calidad y precisión. Los platos son divertidos e irreverentes, respetando la máxima calidad y técnica.

Persistir

Denver Linger Interior Credit VISIT DENVER La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente

Foto de Visit Denver

De vuelta en las Tierras Altas Inferiores, Linger da nueva vida a un edificio que alguna vez contuvo un depósito de cadáveres. Hoy en día, el restaurante del chef y propietario Justin Cucci ofrece un lugar divertido y lleno de energía para reunirse con un menú de comida callejera global. Usando ingredientes locales, Cucci inyecta acentos internacionales con elementos como pollo frito coreano, bollos bao, perros al currywurst, deslizadores Persan, falafel de patas, pimientos shishito asados ​​y más. Ahorre espacio para el postre de caramelo de sésamo o la barra de caramelo de mantequilla de maní con mousse de mantequilla de maní, cáscara de chocolate amargo, mermelada de fresa y pelusa de malvavisco. En los meses más cálidos, Linger tiene un divertido patio en la azotea con bocadillos como brochetas y tacos, además de cócteles como sangría y un Thai Collins con infusión de limoncillo.

Beatrice y Woodsley

Denver Beatrice and Woodsley La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente
Decorada como un bosque caprichoso, Beatrice & Woodsley es tan linda y pintoresca como deliciosa. Con árboles que parecen impresionantemente reales, ramas y nichos acogedores separados por telas blancas onduladas, este lugar es bastante rústico. Incluso logran hacer que las motosierras se vean adorables, gracias a una elegante exhibición de motosierras reconfiguradas que cuelgan detrás de la barra. Asegúrese de pasar por aquí para el brunch y disfrutar de algunos de los mejores platos matutinos de la ciudad. Los buñuelos de cangrejo, los pierogies rellenos de chorizo, los panqueques de tarta de manzana y la sémola de queso con pimiento le dan un toque contemporáneo a la exhibición de comida reconfortante. Los huevos Johnny Fever son un punto culminante en particular, con pan de cebolla, huevos y salsa holandesa de mostaza con goetta frito, una empanada de carne parecida a una salchicha que rara vez se ve fuera de Cincinnati. Más tarde en el día, las opciones para cenar incluyen caracoles, ensaladas de aguacate, calamares a la parrilla, ñoquis de ricotta y pistacho y terrinas de cordero.

Mercado Central de Denver

Denver Central Market La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente
Entre lugares como The Source, Avanti F&B y las próximas empresas muy esperadas como Zeppelin Station, está claro que Denver tiene el candado en algunos de los mejores salones de comida del país. Lejos de ser artificial, como suelen ser algunos salones de comida en otros mercados, la escena de los salones de comida de Denver se siente natural, orgánica y de inspiración refrescantemente europea. Tal es el caso del Denver Central Market, un pilar popular a lo largo de uno de los principales obstáculos de RiNo. El edificio revestido de ladrillos con forma de almacén es un espectáculo para la vista, lleno hasta el borde con vendedores y proveedores de primer nivel, desde una panadería y una heladería hasta un puesto de productos, pizzería, mostrador de pescado y bar de cócteles. Uno de los mejores bocados del mercado es el rollo de mariscos en Tammens Fish Market. El abundante sándwich contiene una ensalada a base de mayonesa de cangrejo y langosta regordeta, todo en un panecillo pastoso. Una vez que lo hayas pulido, compra algunos dulces de Temper Chocolates y un espresso de Crema Bodega.

Estación Unión

Denver Union Station Great Hall Credit Evan Semon La escena de los restaurantes de Denver nunca ha estado tan caliente

Foto de Evan Semon

Mucho más que una simple estación de tren, Denver ha hecho un trabajo asombroso al equipar el principal centro de transporte de la región en una meca de la comida, la bebida y la hospitalidad. Junto con el hotel boutique Crawford que tomó forma dentro del edificio, Union Station cuenta con una increíble variedad de restaurantes, cafés, bares y restaurantes, que realmente deberían servir de inspiración a otras ciudades sobre cómo pueden (y deben) maximizar los ejes centrales de cercanías. como esto. Aquí, la estación se ha convertido en un lugar de reunión social para lugareños y visitantes por igual, ya que la gente se reúne para tomar café con leche en Pigtrain Coffee Co., helado de Milkbox Ice Creamery, ostras en Stoic & Genuine, Manhattans en el Terminal Bar o pasta y paella. en Mercantile Dining & Provision. El enorme vestíbulo principal también tiene un par de tejas, un árbol de Navidad gigante durante las vacaciones y toneladas de asientos para charlar, comer bocadillos, leer o trabajar.

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