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Cómo el cóctel de Toronto obtuvo su nombre

shutterstock 1348039202 e1657200580497 Cómo el cóctel de Toronto obtuvo su nombre

En la historia de los cócteles con nombres de lugares, el Manhattan y su variación lideran la línea, seguidos de cerca por el Singapore Sling y el Moscow Mule. Pero hay otra bebida específica de la ciudad que merece su merecido. El Toronto Cocktail es un delicioso cóctel de whisky de centeno que cuenta con Fernet-Branca. Este equilibrio perfecto de amargo y dulce es rico y lleno de sabor. Si bien no es tan popular como sus contrapartes y no se encuentra en la mayoría de los menús de los bares fuera de la ciudad de Toronto, este cóctel rico y seco con un poco de amargura es una bebida fantástica. Aquí hay una reseña del cóctel Toronto, su historia, receta clásica e incluso cómo obtuvo su nombre.

¿Qué es el cóctel de Toronto?

Este cóctel es una mezcla única de Fernet Branca, whisky de centeno canadiense y amargo de Angostura y endulzado con jarabe de arce. El centeno picante y el fernet amargo son una combinación única con la adición de un poco de jarabe de arce, lo que lo suaviza un poco. Según Cocktail Monkey, el Toronto Cocktail es una bebida aromática, amarga y deliciosa que puede convertirse rápidamente en su nuevo favorito.

La historia del cóctel de Toronto

Hay un poco de misterio sobre el origen del cóctel de Toronto. Parece muy poco probable que el cóctel se haya originado por primera vez en Toronto a menos que haya surgido antes de la Primera Guerra Mundial, ya que la Prohibición canadiense entró en vigor a partir de ese momento. Sin embargo, todavía es posible que esta bebida se haya elaborado antes de la era de la Prohibición, cuando Toronto experimentó una próspera población italiana, ya que Fernet-Branca, uno de los ingredientes característicos del cóctel, es un producto italiano. Fernet-Branca es un ingrediente intensamente amargo elaborado a partir de una lista secreta de ingredientes, que incluyen manzanilla, ruibarbo, azafrán, canela y mirra. El cóctel Toronto equilibra el amargor con whisky y azúcar. El primer cóctel de Toronto apareció como el cóctel Fernet en el libro de Robert Vermeire de 1922, ‘Cócteles: cómo mezclarlos’. Según BlogTO, Vermeire era propietario de un bar de Londres que se refirió a la bebida como cóctel Fernet y señaló que los canadienses en Toronto aprecian mucho el cóctel. Sin embargo, debido a que Ontario tuvo una prohibición del alcohol entre 1916 y 1927, lo más probable es que los entusiastas canadienses conocieron por primera vez el cóctel Toronto en el bar Vermeire’s en Inglaterra. Con toda probabilidad, nunca sabremos el origen real de la bebida. Su receta incluye whisky de centeno o coñac, Fernet, chicle o jarabe de azúcar, amargo de angostura y guarnición de cáscara de limón.

En 1930, la bebida apareció como el cóctel de Toronto en el cóctel Bill Boothby’s World Drinks and How to Mix Them de William Boothby. La receta del cóctel de Boothby y Vermeire incluía medidas iguales de Fernet-Branca y whisky de centeno. Años más tarde, en los libros posteriores, como ‘The Fine Art of Mixing Drinks’ de David Embury en 1948, la receta se llamó Toronto, como se la conoce hoy. En su receta, Embury usó coñac en lugar de whisky canadiense. En 1949, el cóctel de Toronto también se incluyó en el manual para anfitriones de Esquire. Existe un relativo desacuerdo sobre si Toronto es una modificación de la receta Old Fashioned o de Manhattan. Según a quién le preguntes, el cóctel Toronto es una variación del cóctel Manhattan o del Old Fashioned. Algunos dicen que es similar al Manhattan con almíbar simple y rama de fernet en sustitución del vermú dulce. Otros afirman que el cóctel Toronto agrega Fernet-Branca a la receta tradicional Old Fashioned, simplemente modificando la fórmula clásica Old Fashioned de azúcar, whisky y amargos. Independientemente de cómo lo condimente, el cóctel Toronto es un delicioso cóctel de whisky con un toque amargo.

Entonces, ¿cómo obtuvo su nombre el cóctel de Toronto?

El cóctel Toronto lleva el nombre de la ciudad canadiense de Toronto. Según THE STAR, no está claro si la bebida se inventó en la ciudad de Toronto o si simplemente lleva el nombre de la ciudad. Sin embargo, como se indicó anteriormente, Robert Vermeire afirma que a los canadienses les encanta la bebida en la ciudad de Toronto. Numerosos bares y restaurantes en Toronto tienen el mismo nombre de la ciudad en su menú. Chantecler y Monarch Tavern en Parkdale tienen el cóctel en su menú, y el bar Rush Lane ofrece la bebida de barril. Fuera de Toronto, a los entusiastas de este cóctel les puede resultar difícil incluir la bebida en la mayoría de los menús de cócteles. Se conoce principalmente como bebida de llamada, que no está en el menú, pero la mayoría de los cantineros competentes saben cómo prepararla si tienen un Fernet-Branca en su reserva.

Receta clásica de cóctel de Toronto

El centeno americano prepara una bebida fina, y puedes probarla con cualquiera que te guste. Sin embargo, el centeno canadiense lo mantendrá en el tema de preparar el clásico cóctel de Toronto. Fernet-Branca es un digestivo italiano tradicional hecho de una mezcla secreta de hierbas, que incluyen azafrán, mirra, genciana y manzanilla. Presenta un amargor pronunciado que lo convierte en un espíritu divisivo. La mayoría de las personas, particularmente las del restaurante y el bar, optan por beberlo solo, pero Fernet-Branca también aparece en un cóctel clásico como el Hanky ​​Panky. Su amargor genera una aceptación sutil de las bebidas en lugar de abrumarlas cuando se usa bien. En el cóctel Toronto, la amargura se suaviza mucho con el azúcar y el whisky de centeno, lo que evita que domine el cóctel. Generalmente, este cóctel produce un rico sabor con un amargor moderado.

Ingredientes

  • 2 onzas de whisky de centeno canadiense (como Alberta Dark Batch)
  • 1/4 onza de jarabe simple
  • 2 chorritos de amargo de angostura
  • 1/4 onza de Fernet-Branca
  • Guarnición: twist de naranja

Método

  • Ponga el whisky de centeno canadiense, el Fernet-Branca, el amargo y el jarabe en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.
  • Colar en una copa coupé fría o sobre rocas en una copa Old Fashioned.
  • Decorar con un twist de naranja y servir.

Conclusión

Con suerte, ahora comprende cómo el cóctel de Toronto obtuvo su nombre, historia y receta. Ya sea que vaya a pasar una noche fuera o solo quiera preparar un cóctel de temática canadiense desde la comodidad de su casa, el cóctel Toronto es una bebida excelente para mezclar o pedir. Con su equilibrio amargo/dulce y su sabor intenso y seco, esta bebida estrechamente vinculada a Manhattan y Old Fashioned es la bebida ideal para agregar a tu colección de mezclas.

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