Saltar al contenido

Cómo David Chang logró un patrimonio neto de $ 60 millones

mayo 7, 2021
David Chang Cómo David Chang logró un patrimonio neto de $ 60 millones

Los cristianos conocen la historia de Jonás; evitó su llamado de ir a Nínive y salvar al pueblo de Dios. Trató de escapar pero no pudo porque un pez lo tragó y lo vomitó en Nínive. David Chang puede compararse con este personaje bíblico porque evitó seguir lo que sabía que era su llamado, y fueron necesarios los ataques del 11 de septiembre en la ciudad de Nueva York para empujarlo a abrazar su pasión por la comida. Fue una decisión que valió la pena porque el patrimonio neto de David Chang ha aumentado a $ 60 millones gracias a ser un exitoso restaurador. Vamos a contarle más sobre su viaje a millones de personas convirtiéndose en restaurador, así como sobre otras empresas que ha emprendido.

Empujó la cocina al fondo de su mente

Cuando era niño, su padre llevó a David a un restaurante cercano, donde disfrutaron de unos fideos. Incluso entonces, David estaba asombrado por el hombre que hacía los fideos, admirando cómo el chef golpeaba una bola de masa y la tejía en una pila viscosa, según Time. El padre de David notó que su hijo estaba interesado en el negocio de los fideos. Como trabajaba en restaurantes, le aconsejó a David que nunca se convirtiera en chef. Su padre dijo que el negocio de los restaurantes era frustrante, estresante y muy arriesgado; por lo tanto, animó a David a convertirse en golfista profesional.

Por otro lado, David, habiendo crecido en un hogar muy religioso, tenía otras ideas. Dado que convertirse en chef estaba fuera de discusión, la religión era la opción obvia, y una vez dijo que si la cocina no hubiera funcionado, estaría en la escuela de teología. Por lo tanto, asistió al Trinity College y estudió religión, alimentándose con cuencos de ramen. David trabajó más tarde en finanzas, pero no era el trabajo que esperaba, por lo que renunció. Por mucho que trató de escapar de la cocina, nunca pudo quitarse de la cabeza el ramen que había estado comiendo mientras estaba en la universidad. Por lo tanto, saltó a un puesto de trabajo de profesor en Japón, donde se encontró mezclando con los cocineros con la esperanza de aprender a hacer ramen. Desafortunadamente, eso no lo acercaba más a su sueño de abrir un restaurante, por lo que la única forma era ir a la escuela culinaria.

Aunque su padre no estaba contento con la decisión de David, aún lo apoyó para que se uniera al Instituto Culinario Francés. Luego vino la necesidad de adquirir experiencia, por lo que David se convirtió en cocinero de línea en Mercer Kitchen. Cuando escuchó que Craft, un restaurante propiedad de Tom Colicchio, estaba planeando abrir, David pidió trabajar allí. Sin embargo, el único puesto disponible era contestar teléfonos, lo que aceptó, sabiendo que aún aprendería mucho. Cuando abrió el restaurante, David se había graduado como cocinero. Más tarde se fue a Japón y se quedó dos años, lo que se sumó a su gran experiencia culinaria.

Convertirse en un restaurador

Cuando ocurrió el ataque del 11 de septiembre y David perdió a sus amigos, se dio cuenta de que la vida era frágil y que lo único peor que podía pasar si optaba por seguir su sueño era fracasar. Para él, fallar era una opción, por lo tanto, después de regresar a Estados Unidos desde Japón, se fue a Nueva York con 130.000 dólares como capital inicial y un nombre de restaurante en mente: «Momofuku», que en japonés significa «melocotón de la suerte». David había aportado $ 27,000 de su propio dinero y pidió prestado el resto a su padre, su tío y los amigos de su padre. El restaurador confesó que el inicio de su negocio no fue bueno. Hizo todo bien, especialmente dando prioridad a brindar a los clientes comida deliciosa, pero el competidor de enfrente siempre tenía clientes, mientras que su restaurante apenas tenía. Casi se declaró en bancarrota y confesó que su falta de un plan de negocios lo empujó hacia el límite. Sin embargo, la falta de finanzas y un plan resultó ser una bendición disfrazada. Estimuló su creatividad porque tuvo que trabajar con lo que tenía, ya que el fracaso ya no era una opción cuando tenía deudas que pagar.

Pagó el préstamo que le había pedido prestado a su padre un año después, y en dos años abrió otro restaurante. El imperio siguió creciendo a pasos agigantados a 16 restaurantes hasta ahora. Desafortunadamente, la pandemia de COVID-19 ha afectado el negocio y, según Eater, el grupo Momofuku anunció que cerraría permanentemente Nishi en Nueva York y CCDC en Washington, DC.

Aventurándose en la producción televisiva

Puede que David Chang no sea Steven Spielberg, pero ha hecho saber que él también puede ser bueno en la producción. Fue productor, presentador y miembro del elenco de «Ugly Delicious», cuya primera temporada, lanzada en 2018, obtuvo un índice de aprobación del 100% en Rotten Tomatoes. También llevó la impresionante calificación a la segunda temporada. Aunque no está claro cuánto le pagan por ser anfitrión, presentadores de televisión como Phil Keoghan y Jeff Probst ganan $ 200,000 y $ 100,000 por episodio presentando “Amazing Race” y “Survivor” respectivamente. Si David ganara al menos $ 100,000 como presentador, serían $ 1.2 millones en ambas temporadas de «Ugly Delicious». Esa estimación ignora que él también es productor y elenco, por lo que la cantidad debe ser significativamente grande.

Fundador de A Magazine

La pasión de David Chang es la comida, y además de ser dueño de un restaurante y presentar un programa gastronómico, también fundó una revista gastronómica, «Lucky Peach». Según Mashed, los entusiastas de la comida se enamoraron de la revista cuando se publicó el primer número en 2011. Desafortunadamente, en 2017, después de un inmenso éxito financiero en el que imprimían 74.000 por número, los dos cofundadores David Chang y Peter Meehan pudieron dejar de colaborar. El cierre de la revista fue un golpe incluso para los colaboradores que no lo vieron venir. En julio de 2020, se alegó que Peter había acosado sexualmente a las empleadas y había abusado verbalmente del personal. Independientemente de lo que haya provocado la caída de la revista, iba en la dirección correcta y habría recaudado muchos millones más para David.