Olive Garden es una cadena de restaurantes que se centra en los Estados Unidos, pero también tiene operaciones en otros países. Es enorme, como lo demuestra el hecho de que sus ingresos deben contarse en miles de millones anualmente. Por ello, Olive Garden tiene una presencia destacada en su mercado elegido. Aquí hay 20 cosas que puede o no haber sabido sobre Olive Garden:
1. Es una subsidiaria
Olive Garden es una subsidiaria. Esto significa que es una corporación que es propiedad o está controlada por otra corporación. En el caso de Olive Garden, es de propiedad total, lo que significa que su empresa matriz controla el 100 por ciento de sus acciones con derecho a voto.
2. Solía ser propiedad de General Mills
Hubo un tiempo en que Olive Garden era propiedad de General Mills, que debería ser un nombre muy familiar para muchos consumidores. Después de todo, General Mills es una gran multinacional estadounidense que fabrica y comercializa una amplia gama de productos alimenticios de marca para los consumidores, lo que significa que es muy probable que la mayoría de los consumidores en los Estados Unidos hayan encontrado sus productos en algún momento. . Algunos ejemplos de sus marcas incluyen, entre otros, Cheerios, Pillsbury y Betty Crocker.
3. Ahora es propiedad de Darden Restaurants
Hoy en día, Olive Garden es propiedad de Darden Restaurants, que es una corporación estadounidense que se especializa en la operación de restaurantes. Para ser exactos, opera restaurantes a través de varias marcas, siendo Olive Garden una de ellas. Dicho esto, Olive Garden es una de las marcas más conocidas propiedad de Darden Restaurants, aunque algunas de las otras marcas también son actores importantes por derecho propio.
4. Nunca fue fundada por un solo individuo
Hay algunas cadenas de restaurantes que comienzan debido a una sola persona con mucha ambición, así como los recursos necesarios para comenzar sus propios negocios. Sin embargo, hay otras cadenas de restaurantes que no lo son. Olive Garden pertenece al segundo grupo, ya que General Mills lo puso en marcha desde el principio en lugar de ser algo que se compró a otra persona una vez que tuvo el éxito suficiente como para captar el interés de una corporación multinacional.
5. Expansión rápida
Desde el principio, Olive Garden experimentó una expansión muy rápida. Por ejemplo, el primer restaurante Olive Garden abrió sus puertas el 13 de diciembre de 1982. Sin embargo, en 1989, había 145 restaurantes Olive Garden. Basta decir que esto generó un notable ritmo de expansión según cualquier conjunto de estándares, lo que a su vez, explica mucho sobre cómo Olive Garden ha logrado convertirse en una presencia tan significativa en su nicho particular del negocio de la restauración.
6. Las ventas por tienda coincidieron con las de su marca hermana
Hablando de eso, es importante tener en cuenta que a Olive Garden no le estaba yendo bien cuando se lo consideraba en su conjunto. En cambio, cada restaurante individual de Olive Garden también estaba logrando obtener excelentes números. Finalmente, las ventas de Olive Garden por tienda coincidieron con las de Red Lobster, que se destacó por un par de razones. Una vez, los dos fueron propiedad de los mismos operadores, lo que facilita la comparación. Dos, Red Lobsters se fundó en 1968, lo que significa que tenía mucho más tiempo para construir una marca que facilitaría su comercialización a las personas interesadas, así como todas las operaciones necesarias para obtener los alimentos que la gente quiere. comer.
7. Restaurante informal de servicio completo
Olive Garden llena un segmento interesante del mercado de restaurantes que se puede resumir como una cena informal de servicio completo. Dicho segmento se puede considerar entre los restaurantes de comida rápida y los restaurantes de alta cocina en el sentido de que ofrece un servicio completo pero en un ambiente más informal y adecuado para una amplia gama de personas. La comida informal es popular en una amplia gama de países, pero es interesante notar que, no obstante, puede haber diferencias significativas entre ellos. Por ejemplo, un restaurante informal de EE. UU. Suele formar parte de una cadena de restaurantes. Por el contrario, un restaurante italiano de comida informal a menudo es de propiedad independiente, así como también operado de forma independiente.
8. Ha visto tropiezos de vez en cuando
Hay muy pocas empresas que nunca hayan tropezado. Después de todo, es necesario que surjan muchos factores para que una empresa tenga éxito, lo que significa que incluso un solo error puede tener graves consecuencias a corto y quizás a largo plazo. En el caso de Olive Garden, vio un período de graves caídas en los ingresos, tanto que se registró una caída del 12 por ciento en un momento determinado. Peor aún, este otoño se combinó con la apertura de nuevos restaurantes Olive Garden, que tienden a ser bastante caros por decir lo menos. En términos generales, la caída de los ingresos y el aumento de los gastos se consideran un problema grave para las empresas.
9. Es una cadena de restaurantes italoamericanos
Las aceitunas han sido un alimento muy popular en el Mediterráneo desde la antigüedad. Como resultado, Olive Garden era un nombre excelente para una cadena de restaurantes italoestadounidenses. En cuanto a la comida, bueno, la cocina italoamericana es un gran ejemplo de cómo las cocinas que los inmigrantes trajeron consigo a los Estados Unidos se transformaron con el tiempo en algo que aún es reconocible pero que, sin embargo, se mantiene por sí solo. Es interesante notar que la cocina italoamericana tiende a estar influenciada por la cocina del sur de Italia en su mayor parte, aunque también hay una buena cantidad de influencia del norte de Italia.
10. No solía hacer franquicias
Hubo un momento en que Olive Garden no ofrecía franquicias, que es un método popular entre las cadenas de restaurantes para expandir su presencia en varios mercados y reducir sus costos de expansión. En cambio, los restaurantes Olive Garden solían ser propiedad de la empresa y de nadie más que de la empresa. Sin embargo, el modelo anterior quedó obsoleto cuando los responsables de Olive Garden empezaron a contemplar una nueva ola de expansión, por lo que decidieron que la franquicia sería la mejor forma de avanzar.
11. Podría haber estado relacionado con la expansión extranjera
La revelación de que Olive Garden estaría franquiciando se produjo aproximadamente al mismo tiempo que una revelación de que abriría muchas ubicaciones nuevas, así como una revelación de que se expandiría a mercados extranjeros. Como resultado, es posible que estas opciones estuvieran conectadas entre sí, lo que tendría sentido porque los mercados extranjeros son una opción natural para las franquicias. Después de todo, si bien la franquicia brinda muchos beneficios para los franquiciados, también puede brindar beneficios para los franquiciadores, con un excelente ejemplo de ello es el aumento de los conocimientos técnicos locales.
12. Prosiguió la expansión extranjera debido a la madurez del mercado de NA
Las personas a cargo de Olive Garden tomaron la decisión de perseguir la expansión extranjera porque el mercado principal de América del Norte estaba maduro. En otras palabras, el mercado de América del Norte ya tenía la mayoría de los restaurantes Olive Garden a los que podía apoyar, lo que significa que agregar nuevas ubicaciones habría resultado en ganancias marginales. Mientras tanto, los mercados extranjeros no se habían saturado en la misma medida, lo que significa que hubo mejores cosechas en dichas ubicaciones siempre que Olive Garden pudiera hacer los ajustes necesarios para tener éxito en entornos comerciales similares pero no exactamente iguales.
13. Solían ser ubicaciones conjuntas de Olive Garden y Red Lobster
En el pasado, cuando Olive Garden y Red Lobster todavía eran administrados por las mismas personas, había ubicaciones compartidas. Las ubicaciones conjuntas estaban destinadas a atender mercados más pequeños, que eran lo suficientemente grandes como para ser rentables pero no lo suficientemente grandes como para soportar tanto un Olive Garden en toda regla como una Red Lobster en toda regla. Sin embargo, las ubicaciones conjuntas eran todavía un concepto relativamente nuevo en el momento en que se tomó la decisión de vender Red Lobster. Cuando eso sucedió, dos de las seis ubicaciones se cerraron, presumiblemente porque se consideró que los mercados locales no eran lo suficientemente grandes para respaldar la opción que sucedió con las otras cuatro ubicaciones, que era convertirlas en restaurantes Olive Garden.
14. Ha visto esfuerzos para revitalizar su marca
Olive Garden se ha consolidado lo suficiente como para ser considerado un ícono relativamente popular para mucha gente. Desafortunadamente, también se ha consolidado lo suficiente como para haber sufrido algunos de los problemas de longevidad en el mundo empresarial, siendo un excelente ejemplo la dilución de su marca. En un pasado no muy lejano, hubo personas que criticaron al restaurante por estar tan diluido que ya no podían entender en qué se suponía que debía enfocarse, lo cual es un gran problema para las empresas porque una presencia memorable lo hace mucho más fácil para las empresas. para vender sus productos y servicios a las personas interesadas.
15. No tiene presencia en Ontario y Quebec
El mercado principal de Olive Garden es Estados Unidos. Sin embargo, teniendo en cuenta que Canadá está tan cerca, no debería sorprendernos saber que también hay ubicaciones canadienses. Dicho esto, es curioso notar que Olive Garden no tiene presencia en las provincias canadienses de Ontario y Quebec. Solía haber entre 10 y 15 restaurantes Olive Garden en la provincia de Ontario en la década de 1990, pero todos ellos cerraron a principios de la década de 2000 sin excepción alguna.
16. Ha tomado algunas medidas serias de reducción de costos
No es raro que las empresas practiquen medidas de reducción de costos en un esfuerzo por aumentar sus ingresos netos. Sin embargo, hay algunas empresas que llevan esto al extremo. Por ejemplo, Olive Garden instituyó un programa obligatorio de propina en 2011, que se llevó a cabo para poder reducir los salarios de algunos de sus empleados a solo $ 2.13 la hora. Para aquellos que no están familiarizados con el concepto, un programa de propinas es cuando una parte de las propinas del servidor se comparte con los camareros y otros miembros del personal cuyos deberes y responsabilidades los apoyan en el desempeño de sus deberes y responsabilidades en un sentido indirecto.
17. Experimentado con la conversión de personal a tiempo completo en personal a tiempo parcial
Hablando de eso, Olive Garden también se ha comprometido a experimentar con la conversión de la mayor parte de su fuerza laboral de empleados a tiempo completo en empleados a tiempo parcial. Esencialmente, esto tiene la intención de dejar de pagar los costosos beneficios de atención médica para sus empleados de tiempo completo, que es algo en lo que también se han involucrado muchas otras empresas en una amplia gama de otros sectores.
18. No tiene instituto de cocina en Toscana
A veces, Olive Garden ha afirmado que tiene un instituto de cocina en la Toscana. Sin embargo, esto no es realmente cierto porque no existe tal instituto de cocina. En cambio, lo que sucede es que Olive Garden envía a algunos miembros de su personal a la Toscana anualmente, donde se hospedan en un hotel pero pasan unas horas en un restaurante local. Para ser exactos, dichos miembros del personal pasan unas horas en un restaurante local durante su temporada baja, lo que no sugiere exactamente que solo estén empapándose de una gran cantidad de experiencia culinaria.
19. Se reemplazó una vez a toda su junta directiva
En un momento dado, Darden Restaurants reemplazó a toda su junta directiva. En resumen, lo que sucedió fue que un fondo de cobertura activista llamado Starboard Value lanzó un ataque devastador contra varias fallas. Los directores existentes montaron una defensa, pero al final no fueron lo suficientemente convincentes, como lo demuestra cómo todos ellos fueron reemplazados por las recomendaciones de Starboard Value.
20. Los palitos de pan eran un punto de discordia
Las críticas expresadas por Starboard Value cubrieron una amplia gama de temas. Por ejemplo, se mencionó la mala preparación de la pasta, así como la mención de opciones de menú sin sentido, como lasaña de verduras cubierta con pollo. Sin embargo, una de las críticas más notables fueron los palitos de pan ilimitados. Desde el punto de vista de Starboard Value, esto fue un desperdicio innecesario porque la mayoría de los palitos de pan tendían a ponerse rancios sin ofrecer realmente mucho valor. Mientras tanto, los directores lo defendieron como un ejemplo del tipo de hospitalidad italiana que la cadena de restaurantes quería proyectar a las personas interesadas, que era uno de los puntos que se molestaban en defender en lugar de simplemente ceder.
