Grande, audaz y descarado, el whisky de centeno es un licor seguro y enérgico con suficiente picante para animar cualquier cóctel que se le presente. Pruébalo con ginger ale en un simple Highball, combínalo con vermú dulce en un Manhattan clásico o agrega un caramelo de roca a la mezcla para hacer un Rock and Rye funky. Si está buscando nuevas formas de disfrutar su trago favorito, aquí hay 20 cócteles de whisky de centeno para probar.
1. Roca y centeno
Prescrito durante mucho tiempo como una panacea para la gripe y los resfriados de todas las variedades, Rock and Rye es una bebida divertida y afrutada con un buen toque de especias y azúcar. Comience infundiendo 1 botella de centeno con un caramelo de roca de 6 pulgadas, 1 clavo y 1 cucharadita de marrubio. Dejar durante 3 días en un lugar fresco y oscuro. Agregue 2 rodajas de naranja, 2 rodajas de limón, 1 albaricoque seco y 1 rama de canela, y deje reposar durante 1 o 2 días más, según sus preferencias. Una vez que la bebida haya alcanzado el sabor deseado, colar para eliminar las especias y las frutas y volver a embotellar el whisky. Disfruta en las rocas.
2. Agrio de Nueva York
Inventado en algún momento a fines de la década de 1880 en Chicago, la versión de Nueva York del Whisky Sour combina la receta clásica de whisky, jugo de limón, azúcar y clara de huevo con un toque de vino tinto para darle un toque especial. Puedes usar el whisky que quieras, pero hay algo más decadente en las notas de mermelada del vino tinto combinadas con las notas especiadas del centeno.
3. Bulevar
Si no puedes resistirte a un Negroni, no te pierdas esta variación rica y con mucho cuerpo. Creado por Erskine Gwynne en París en la década de 1920, se elabora combinando 1 1/4 onza de centeno con 1 onza de Campari y 1 onza de vermú dulce en una batidora con hielo. Una vez enfriado, decante en un vaso bajo, agregue hielo y adorne con un toque de naranja.
4. Gancho rojo
Con un nombre tomado de un barrio de Brooklyn y una lista de ingredientes de centeno, licor de marrasquino y Punt e Mes, Red Hook es una bebida rica y compleja con un amargor perfectamente equilibrado que es difícil de resistir. Combine 2 onzas de whisky de centeno con 1/2 onza de licor de marrasquino y 1/2 onza de Punt e Mes en una batidora con hielo. Revuelva hasta que esté bien frío. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con una cereza marrasquino para servir.
5. Gloria de la mañana
Un cóctel de siete ingredientes puede estirar su gabinete de bebidas hasta el punto de ruptura, pero vale la pena abastecerse cuando da como resultado algo tan delicioso como el Morning Glory. Combine 1 onza de whisky de centeno, 1 onza de coñac, 1 cucharadita de licor de naranja curaçao, 1 pizca de absenta, 1 cucharadita de jarabe simple y 2 pizca de amargos aromáticos en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que se enfríe. Colar en un vaso Old Fashioned lleno de hielo y añadir una rodaja de limón como guarnición.
6. Burlador
Según los informes, Scofflaw fue hecho por un cantinero llamado Jock en Harry’s New York Bar en París durante la década de 1920. La receta original requiere 1/3 de whisky de centeno, 1/3 de vermú francés, 1/6 de jugo de limón y 1/6 de granadina, pero una pizca de amargo de naranja tampoco suele estar mal.
7. Cóctel Saratoga
El brandy y el whisky van juntos como el amor y el matrimonio. Aquí, encontramos al dúo clásico acurrucándose con un vermú dulce en un menage a trois que es simple, elegante y un placer garantizado para la multitud. La receta no podría ser más fácil: simplemente agregue 1 onza de brandy con 1 onza de whisky de centeno, 1 onza de vermú dulce y 2 gotas de amargo a una batidora de cóctel llena de hielo. Revuelva hasta que se enfríe y luego decante en una copa de cóctel. Servir con un twist de limón.
8. Recuerda el Maine
“¡Recuerda el Maine, al diablo con España!” fue una vez un llamado a las armas durante la Guerra Hispanoamericana. En estos días, es un cóctel, y uno muy delicioso. Una mezcla rica y herbácea de whisky de centeno, vermú dulce y licor de cereza, tiene un perfil de sabor similar al de Manhattan, pero se distingue por las notas anisadas de la absenta. Comience enrollando una pequeña cantidad de absenta alrededor de un vaso para cubrir los lados. Desechar el exceso y dejar el vaso a un lado. Combine 2 onzas de whisky de centeno con 3/4 de onza de vermú dulce y 2 cucharaditas de licor de cereza en un vaso mezclador helado y revuelva hasta que se enfríe. Colar en el vaso preparado, decorar con una cereza al brandy y disfrutar.
9. Golpe de whisky
En verdad, puede usar cualquier whisky que desee para un Whisky Smash (su creador, Jerry Thomas, no indicó ninguna preferencia en su colección de recetas seminal «La guía de los bartenders»), pero el centeno es la combinación perfecta para este primo cercano de el julepe de menta. El calmante de la sed perfecto, es una sensación afrutada y mentolada. Para hacer, agregue 5 hojas de menta verde y 1/4 de limón, cortado en 3, a una batidora de cóctel y mezcle para extraer los jugos. Agregue 1 onza de jarabe simple y 2 onzas de whisky de centeno a la batidora, agregue un puñado de hielo y agite. Colar en un vaso, agregar hielo y decorar simplemente con una ramita de menta.
10. Intermitente
Una explosión del pasado de la mejor clase, este sueño agridulce de la década de 1930 combina tradicionalmente whisky de centeno con jugo de toronja y granadina. Para hacer, combine 2 onzas de whisky de centeno con 1 onza de jugo de toronja amarilla recién exprimido y 1/2 onza de granadina en una batidora con hielo. Revuelva hasta que se enfríe y luego cuele en una copa de cóctel. Para un cambio de ritmo (y un bonito brillo rosado), cambie la granadina por jarabe de frambuesa y adorne con brochetas de frambuesas.
11.Toronto
Canadá produce un gran centeno, y ¿qué mejor manera de probarlo que con un cóctel de Toronto complejo y maravillosamente intrigante? Una variación del Old Fashioned que utiliza el amargor de Fernet-Branca para agregar un nuevo giro tentador a un favorito familiar, es un pequeño número seco y rico que, una vez probado, rara vez se olvida. Para probarlo usted mismo, necesitará 2 onzas de whisky de centeno canadiense, 1/4 de onza de Fernet-Branca, 1/4 de onza de jarabe simple y 2 chorritos de amargo de Angostura. Agregue los ingredientes a un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que se enfríe. Colar en una copa de cóctel. Agrega un twist de naranja como guarnición.
12. Sazerac
Como señala The Spruce, Nueva Orleans ha sido durante mucho tiempo un centro de cócteles de whisky de centeno, y el Sazerac es uno de los clásicos. Pariente cercano del Old Fashioned, la bebida ha sido la favorita de los amantes del whisky de centeno desde la década de 1930. Preparar el cóctel es un ritual que se disfruta casi tanto como beberlo. Para probarlo usted mismo, agregue 1/2 onza de absenta a un vaso tradicional frío y gírelo para cubrir los lados del vaso. Deseche cualquier exceso. En un vaso mezclador aparte, haga un jarabe de azúcar mezclando 1 terrón de azúcar con 1/2 cucharadita de agua fría con 3 gotas de amargo de Peychaud y 2 gotas de amargo de Angostura. Agregue 1 1/4 onzas de whisky de centeno, 1 1/4 onzas de coñac y un puñado de hielo. Revuelva hasta que se enfríe, cuele en el primer vaso y adorne con cáscara de limón.
13. Cóctel Waldorf
Probablemente ya esté familiarizado con la ensalada Waldorf, pero el hotel Waldorf-Astoria no solo bendijo al mundo con el almuerzo ligero perfecto. El cóctel Waldorf es una delicia igualmente sabrosa para quedarse, con una combinación dulce pero ágil de centeno y vermú y el leve toque anisado de la absenta. Para hacer, agite 1/4 onza de absenta alrededor de una copa de cóctel fría para cubrir los lados. Deseche el exceso. Revuelva 2 onzas de whisky de centeno, 3/4 de onza de vermú dulce y 2 gotas de amargo en un vaso mezclador lleno de hielo hasta que se enfríe. Colar en el vaso preparado.
14. Distrito Ocho
Boston ha contribuido con muchas cosas maravillosas al mundo, entre ellas el cóctel Ward Eight. Según la leyenda (o tal vez solo Wikipedia), la bebida estuvo involucrada en 1899 en el bar del restaurante Gilded Age Locke-Ober. Otros informes atribuyen sus orígenes a la abandonada Quincy House, mientras que otros todavía sugieren que proviene de Nueva York. Independientemente del dónde y el cuándo, es una deliciosa delicia de color rojo rubí, especialmente cuando está decorado con dos cerezas brillantes y puntiagudas. Para hacer, mezcle 2 onzas de whisky de centeno, 1/2 onza de jugo de limón fresco, 1/2 onza de jugo de naranja fresco y 1 cucharadita de granadina en un vaso mezclador con hielo. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con cerezas.
15. Plátano
Si no creía que el whisky de centeno y el plátano pertenecían al mismo vaso, prepárese para convertirse. El Bananarac es una ingeniosa actualización del Sazerac que utiliza licor de plátano para darle un toque tropical al clásico de Nueva Orleans. La bebida fue elaborada por Natasha David de la empresa de consultoría de bares, You and Me Cocktails. Si bien David recomienda el whisky de centeno Old Overholt y Tariquet VSOP Armagnac como base, siéntete libre de sustituirlo por tus favoritos. El único elemento de la bebida que no se puede sustituir es el licor Giffard Banane du Brésil, una mezcla verdaderamente única de plátanos macerados y coñac que pocos licores de plátano, si es que hay alguno, se acercan a igualar en calidad. Para hacer la bebida, Liquor.com recomienda enjuagar un vaso frío con una pequeña cantidad de absenta. Deseche el exceso. Agregue 1 onza de whisky de centeno, 1 onza de Armagnac, 1/2 onza de licor Giffard Banane du Brésil, 1/2 cucharadita de jarabe simple demerara y 1 chorrito de amargos aromáticos en un vaso mezclador lleno de hielo y revuelva para enfriar. Cuele la mezcla en el primer vaso y agregue un vaso de limón para decorar.
16. Montecasino
Este cóctel de colores brillantes del cantinero de la ciudad de Nueva York, Damon Dyer, es como una gota de sol líquido en un vaso. Para probarlo usted mismo, combine medidas iguales (3/4 de onza debería ser suficiente para una persona) de whisky de centeno, benedictino, chartreuse amarillo y jugo de limón recién exprimido en una batidora con hielo. Agitar hasta que se enfríe, luego colar en una copa de cóctel fría. Añadir un twist de limón para decorar.
17. vaso alto
Los cócteles no tienen por qué ser complicados. El Highball usa solo dos ingredientes pero tiene un sabor divino. Durante sus primeros días, se elaboraba con whisky de centeno y agua de soda, pero en la actualidad, el ginger ale tiende a ser la opción más popular para mezclar. Para hacer, agregue un puñado de hielo a un vaso alto. Vierta más de 2 onzas de whisky y cubra con 4 a 6 onzas de ginger ale. Si desea darle un toque de dulzura ligera al artículo terminado, agregue una gota o dos de agua mineral con gas.
18. Manhattan negra
Esta versión intensa y agridulce del clásico Manhattan fue inventada por el cantinero Todd Smith en el Bourbon & Branch de San Francisco en 2005. Gracias a la adición de Averna amaro y un segundo tipo de vermú dulce, el cóctel es pesado, más intenso y más profundo que lo que esperarías de un Manhattan, con notas deliciosamente complejas de hierbas y azúcar quemado del amaro. Para hacer, combine 2 onzas de whisky de centeno con 1 onza de Averna amaro, 1 pizca de amargo de Angostura y 1 pizca de amargo de naranja en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que se enfríe. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con una cereza.
Creado por primera vez en la década de 1930 en Nueva Orleans, el Vieux Carre puede tener una lista de ingredientes sencilla: centeno, coñac, benedictina, vermú dulce y amargos, pero su perfil de sabor es todo menos simple. Para preparar este intrigante y complejo cóctel, agregue 3/4 onza de whisky de centeno, 3/4 onza de coñac, 3/4 onza de vermú dulce, 2 cucharaditas de licor benedictino y 4 gotas de amargo en un vaso mezclador helado y revuelva hasta que se enfríe. . Colar en una copa de cóctel y añadir un twist de limón para decorar.
20. Manhattan
Cuando se trata de bebidas icónicas, no hay nada más grande que el Manhattan, un elemento básico de los bares y salones de cócteles de todo el mundo. Como dice The Spruce Eats , el Manhattan es para el whisky lo que el martini es para la ginebra, y debe ser considerado como una prueba obligada para cualquier aficionado al whisky de centeno. Para hacer, agregue 2 onzas de whisky de centeno, 1 onza de vermú dulce y 2 gotas de amargo aromático en un vaso mezclador con hielo. Revuelva hasta que esté bien frío, cuele en una copa de cóctel y agregue una cereza para decorar.
