Hay algo en Paso Robles. El tiempo parece ralentizarse … el aire se siente mejor. La vida parece menos agitada y los dueños de negocios en la costa central de California están trabajando arduamente para hacer realidad sus sueños. A solo 3 horas en automóvil al norte de Los Ángeles o al sur de San Francisco, Paso Robles se siente como un mundo lejos de la vida de la ciudad. De fácil acceso desde la autopista 101, los vuelos diarios al aeropuerto regional del condado de San Luis Obispo en Alaska Airlines, American Airlines y United están a unas 30 millas de distancia.
Esta campiña relajada sin pretensiones con 246 bodegas que salpican el paisaje crece sobre 46 variedades debido a la proximidad al Océano Pacífico, la topografía variable y la diversidad de suelos. Debido al alto nivel de carbonato de calcio y magnesio formado a partir de la vida marina cuando el área estaba bajo el agua hace miles de años, la vida marina vivió y murió, depositando carbonato de calcio para formar sedimentos similares a rocas que agregan intensidad, mineralidad y otros sabores complejos. a sus vinos. El mismo suelo (piedra caliza calcárea) que se encuentra en las regiones vinícolas más conocidas de Francia, como Champagne, El Loira, los valles del sur del Ródano, Borgoña, Chablis y Saint Emilion en Burdeos, se encuentra en Paso Robles.
Enmarcada por dos cadenas montañosas, la región disfruta de un clima mediterráneo con días cálidos y noches frescas, produciendo principalmente Cabernet Sauvignon seguido de Merlot, Syrah y otras variedades tintas como Garnacha y Mourvedre. Los vinos de renombre mundial pusieron a Paso Robles en el mapa a partir de 1983. Muchas bodegas nuevas han aparecido en los últimos años junto con una escena de cerveza artesanal y licores en auge junto con numerosos lugares de música en vivo.
Bodega Cass
Paso personalizado, desde la región vinícola hasta el centro histórico, trae el encanto de una pequeña ciudad con sorbos de clase mundial. La mayoría de los establecimientos te animan a interactuar y a conocer realmente a los fabricantes porque a menudo son ellos los que sirven tu bebida. Si desea dejar la conducción a otra persona en su exploración de Paso Robles, las nuevas camionetas convertibles Mercedes Benz Sprinter están disponibles en el área a través de Grapeline Wine Tours. Solo hay 30 de estas elegantes atracciones al aire libre en Estados Unidos.
Aunque nos ha encantado alojarnos en el Allegretto Vineyard Resort de estilo mediterráneo en el pasado debido a su extensa colección de arte, creaciones culinarias, clases de gimnasia en una abadía, fogatas al aire libre y laberinto sónico, otra opción de hotel de alta gama estará disponible a mediados de Agosto de 2019. Propiedad y adyacente al Paso Robles Inn, el Piccolo Hotel de cuatro pisos será el primer espacio de bar en la azotea en el centro de Paso Robles. A partir de $ 450 por noche, las 24 suites de lujo que admiten perros con paredes de ladrillo a la vista se enfrentarán a un tranquilo patio con balcones estilo Julieta, plantas nativas y murales pintados por artistas locales. La propiedad está a pasos de restaurantes, tiendas, destilerías, degustaciones de aceite de oliva y bodegas.
A continuación se muestran nuestros descubrimientos más recientes de Paso Robles que no debe perderse en su próximo viaje a Paso.
Diez razones para visitar Paso Robles ahora
Campo de luz en Sensorio
Si bien las súper floraciones en California se han desvanecido en las colinas y los valles, ahora puede presenciar una floración más inusual en la tranquila naturaleza de Paso Robles. Ingrese a los campos de hadas de varios acres y camine de puntillas alrededor de las flores que cambian de color. Llegue antes del atardecer para ver cómo cambia el paisaje etéreo basado en la luz ante sus ojos. Sentí que un extraterrestre podría bajar para sonreírnos, terrícolas locos.
El artista británico de fama internacional Bruce Munro creó este mar de luces (esferas en el suelo) en constante cambio en las colinas. Su obra más grande hasta la fecha está abierta al público ahora hasta el 5 de enero de 2020, en Sensorio en Paso Robles. Alimentado por energía solar, las 58.800 esferas iluminadas por fibra óptica, iluminan el campo ondulado y lo llevan en su propio viaje interior.
“Esto es arte lo que sientes, en lugar de arte que ves”, es como The Guardian describe las composiciones escultóricas de la tierra del pasado de Munro. El campo de luz en Sensorio fue construido por grupos de voluntarios en turnos de una hora y se recrearon iteraciones similares previamente en otras ubicaciones remotas como Uluru Rock en Australia (que brillará hasta 2020) y la casa de Munro en Wiltshire, Reino Unido. Después de que Munro hiciera un viaje de campamento al centro del desierto rojo de Australia en 1992, le llamó la atención la idea de cómo los desiertos son infértiles hasta que llueve y las flores florecen. Munro soñó con un campo de luces que, como semillas dormidas en un desierto seco, esperaría tranquilamente hasta que la oscuridad floreciera con suaves ritmos de luz.
Antes de ingresar al campo, se pueden comprar refrigerios y una opción especial de terraza ofrece vista mientras cena. Para conocer más y reservar entradas: https://www.sensoriopaso.com/
Anfiteatro de Viña Robles
Ubicado en una ladera salpicada de robles, esta mini sala de conciertos al aire libre atrae a grandes artistas. Como un mini-mini Hollywood Bowl, los invitados pueden ver a su artista favorito de cerca y en persona con solo 3300 personas en total. Los asientos en el césped están a tiro de piedra del escenario. Algunos de los actos que vienen este verano incluyen Chicago, Kacy Musgraves, Ringo Starr Band y Foreigner. De mayo a octubre, hay 30 conciertos al año y el precio medio de las entradas es de 65 dólares. La cerveza artesanal y, por supuesto, los mejores vinos están disponibles en varios lugares del anfiteatro. La bodega Viña Robles se encuentra junto al teatro en caso de que desee probar sus vinos Estate Series y Limited Estate Collection antes del concierto en su sala de degustación. Por $ 15, seleccione cinco vinos que muestren la diversidad de las variedades cultivadas en Paso Robles.
Bodega Rava
Una visita obligada en su viaje a Paso es una parada para los vinos espumosos en la bodega Rava, donde los vinos se elaboran utilizando técnicas tradicionales del método champenoise. ¿Sabías que se necesitan de 2 a 4 años para que las uvas lleguen a tu copa para disfrutar de las burbujas? Situado en 505 acres, disfrute de un vuelo con vino espumoso o una impresionante charcutería al aire libre en los impresionantes y tranquilos terrenos de los viñedos con un lago. Ubicado en la ladera inclinada de la cordillera de Santa Lucía, el viñedo disfruta de mañanas con niebla y días cálidos seguidos de brisas costeras al final de la tarde y noches frías. Estas temperaturas frescas permiten que las uvas maduren lentamente durante una temporada de crecimiento prolongada, dando como resultado una fruta aromática expresiva.
Propiedad y cultivo de una familia de agricultores de tercera generación, el hermoso lugar comenzó como un espacio para bodas y eventos, con olivos, un patio del viejo mundo y un salón de baile interior, antes de expandirse a su primera bodega en 2017. Realice un recorrido privado por el vino. con la hermosa y dulce Lauren Rava para presenciar el equipo de última generación y aprender sobre el proceso del vino espumoso, o averiguar cuándo se llevará a cabo un concierto en el patio en su escenario al aire libre. Admire las modernas obras de arte de neón en el interior, quédese hasta el atardecer, juegue a las bochas, colóquese en los encantadores columpios o simplemente no se vaya. Puede alquilar la Villa Giada de tres dormitorios en el lugar que da a los jardines, el lago y los viñedos y se encuentra en la parte superior de la sala de degustación.
Además de los deliciosos vinos espumosos, no se pierda el Humble Red and Albarino 2016 de Rava.
Hogar
Viñedo de la familia Parrish
Ni siquiera tiene un año (a pesar de que durante años tuvieron una pequeña bodega en el centro con capacidad para 15 personas), esta bucólica sala de degustación de nueva construcción se siente como una encantadora casa de Nueva Inglaterra con un porche largo, un área de golf y vinos tintos excepcionales. Venga por su elegante maridaje de comida y vino de 3 platos con su nueva chef inmobiliaria Rachel Ponce, quien prepara platos como pimientos dulces rellenos de pollo y queso feta con un pesto de chocolate agridulce. Hoy en día, Parrish Family Vineyards organiza eventos especiales como maridajes de vino y cigarros, fondue y filete del Día del Padre, y pronto brunch con música emergente los domingos. Las ofertas veganas son posibles como un delicioso paté de nueces y lentejas con crostini y tapenade de setas y aceitunas. Aunque el 90% de su fruta se vende, algo se guarda para que usted y yo lo degustemos aquí y se puede encontrar en algunos restaurantes de la ciudad. No se pierda el Estate Cabernet Sauvignon 2015.
Mientras bebe vino, aprenda sobre la historia de la tierra y la familia Parrish de cuatro generaciones o salude a su hija, Cessely, que sirve los vinos. Setenta años después de que el abuelo de David Parrish fuera una de las primeras personas en plantar uvas en la región, David Parrish probó el cultivo de la uva y se inspiró para crear nuevos tipos de sistemas de enrejado que dieron como resultado 24 patentes para el diseño de enrejados. Robert Mondavi incluso reclutó a David para volver a enredar sus viñedos en Napa. No fue sino hasta 1995 que David regresó a las raíces de su abuelo en Paso para hacer vino y ahora podemos apreciar esos esfuerzos en este entorno encantador.
Bodega Cass
Haga una parada para disfrutar de un almuerzo fresco y saludable al aire libre en la bodega Cass Winery, de propiedad familiar, que ofrece vinos estilo Rhone cultivados en la finca. Ubicado en un pequeño valle de baja elevación en 145 acres, las temperaturas frescas en el otoño ayudan a mantener las uvas en la vid varias semanas más, lo que aumenta la madurez y la madurez de la fruta. El Cass Café, abierto todos los días de 11 a. M. A 5 p. M., Ofrece platos gourmet en un relajante entorno de viñedo junto al jardín de su chef y a viejos robles románticos. Disminuya la velocidad con un maridaje de comida y vino o saboree su vino con una ensalada de pastel de cangrejo, ensalada de fresa y queso feta, o un sándwich frío de tres puntas. Adoramos los nuevos lanzamientos de Cass Winery: el Viognier 2018 y el Oasis Rose 2018, mientras que el Cabernet Sauvignon 2015 altamente calificado no debe perderse.
Toma una foto digna de Instagram en la silla de vino de Game of Thrones hecha de barriles de vino deconstruidos. Las fiestas privadas se pueden llevar a cabo en el Barrel Room, en la íntima biblioteca de vinos o en el viñedo al aire libre. Pronto los huéspedes podrán dormir en la propiedad, ya que 8 habitaciones estilo cama y desayuno en contenedores elevados de acero reciclado se colocarán en el paisaje de viñedos en 2019. Espere terrazas de dormitorios privados, comodidades ultramodernas y elementos interiores y exteriores que se combinan con el paisaje. . Los huéspedes pueden participar en experiencias educativas y privadas de «granjero interno», como hacer su propia sidra de manzana, pasear por los viñedos o profundizar en la apicultura de una colmena Cass.
Viñedo Halter Ranch
Un buen lugar para comenzar su exploración de Paso son los sinuosos caminos hacia Halter Ranch para disfrutar de sabrosos vinos estilo Burdeos y Ródano cultivados en la finca en sus hermosas instalaciones con techos de piso a ventana que brindan vistas panorámicas de los viñedos. Cuando ingresa al rancho que abarca más de 2000 acres con 281 acres de uvas de vino SIP (Sostenibilidad en la práctica), llega a un puente cubierto con silos a su derecha, que ahora se usa para la preparación de la boda. De 1885 a 1942, la tierra se usó una vez como una granja de cerdos donde se vendían cerdos a San Francisco, pero después de la llegada del ferrocarril, el negocio se resintió. Luego vino un rancho de granos y un avance de más años, Ronald Reagan anunció su segundo mandato presidencial aquí. Se construyeron una franja de aeropuerto y una percha para familiares y amigos, visibles ahora desde la sala de degustación. El propietario suizo de 83 años desarrolló dispositivos médicos para cirujanos ortopédicos y vendió la empresa en 2013.
