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10 cócteles ahumados que vale la pena probar una vez

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El trabajo de un mixólogo es mantenerse al tanto de las tendencias actuales en la industria. Últimamente, los cócteles ahumados se han convertido en una opción novedosa popular entre los asistentes a la fiesta y los bebedores ocasionales. Si no está familiarizado con este tipo de bebida para adultos, puede ser una gran desviación de los estándares. Son cócteles aromáticos que ofrecen una especia chamuscada o una calidad de hierba que se logra a través de una pistola humeante, una tabla o cámaras humeantes. También puede usar una antorcha para fumar la hierba o la especia que desee para agregar un sabor complementario a algunos cócteles. Aquí hay cinco cócteles ahumados que vale la pena probar al menos una vez.

5. Cóctel de descanso para fumar

Liquor.com recomienda probar el cóctel Smoke Break para una introducción adecuada a una bebida ahumada de buena calidad. La receta es creación de un cantinero de Los Ángeles llamado Jake Larowe. Es un cóctel a base de bourbon que lo lleva a un nivel superior con vermú dulce y jerez crema para agregar un cuerpo sabroso pero equilibrado con notas botánicas que suben y bajan y una división decente entre la acidez y la cremosidad. Es esencial usar una pistola humeante para crear el sabor de las astillas de madera de cerezo en un recipiente que condensa el humo en un área para infundirlo en las astillas de madera. Para hacer este cóctel, combine una parte de bourbon con 1/2 parte de crema de jerez y 1/2 parte de vermú dulce. Elija dos tipos de amargos que prefiera y chips de madera de cerezo. Fume las astillas con la pistola humeante para permitir que el humo producido impregne la mezcla de los líquidos. Coloque un cubo de hielo grande en el fondo de un vaso bajo y vierta el cóctel por encima. Puedes agregar tu guarnición favorita.

4. Borbón Toscano

El Bourbon Toscano es una versión ahumada del Old Fashioned, que utiliza Bourbon puro, amargo de especias de romero y Aperol. Haga este cóctel con bondad ahumada usando su pistola humeante para dar sabor al agua que usa para hacer hielo con astillas de madera de cerezo ahumadas. Es un proceso simple de fumar las papas fritas en un recipiente que infunde el humo en el agua para absorber el sabor. hacer hielo Puedes agregarlos a cualquier cóctel para darle un sabor ahumado. Aquí se explica cómo hacer el cóctel Bourbon Toscano.

Receta:

  • Bourbon puro de Kentucky de 2,5 onzas
  • 1/2 onza de aperol
  • 2 toques de amargo de especias de cóctel de romero
  • Cubitos de hielo ahumados
  • Rama de romero seco y rodaja de naranja deshidratada para decorar
  • Hacer el cóctel Bourbon Toscano

Agregue el bourbon, el Aperol y el amargo de romero a una coctelera con hielo. Agite hasta que esté bien mezclado y completamente frío. Coloque cubitos de hielo ahumado en una copa de cóctel Old Fashioned. Verter los ingredientes en la coctelera (colar del hielo), sobre los cubitos de hielo ahumado en el vaso. Adorne con una rodaja de naranja deshidratada y una ramita de romero y sirva.

3. Cóctel tradicional de cereza ahumada

Insanely Good Recipes recomienda probar el cóctel antiguo de cereza ahumada para disfrutar de un nuevo giro en un viejo favorito. El Cherry Old Fashioned es un cóctel clásico que existe desde siempre. Puede agregar un nuevo elemento de aventura a la bebida con algunas cerezas y un poco de humo. Para hacer el Smoked Cherry Old Fashioned, necesitará cerezas frescas, terrones de azúcar, agua, amargo de Anastoga y whisky Campfire. Hay una pequeña curva de aprendizaje si intentas esto por primera vez, pero después, serás un profesional. Usando un ahumador de leña, ahuma una libra de cerezas frescas usando astillas de Alderwood. Ahúme las cerezas durante 40 a 60 minutos hasta que se vean oscuras y la textura sea suave. Retire con cuidado las cerezas del ahumador. Ponga 1/2 libra de cerezas en una cacerola pequeña, agregue 1/2 taza de agua y 1/2 taza de azúcar para hacer un jarabe simple de cereza ahumada. Caliente a fuego lento hasta que esté caliente y el azúcar se disuelva. Enfriar y colocar en un recipiente hermético. Deje reposar las cerezas durante la noche para dispersar completamente el sabor ahumado. Al día siguiente, deseche las cerezas del almíbar y cuele el almíbar. Nota: solo usa la mitad de las cerezas ahumadas para el jarabe simple. El resto se reserva para la elaboración de los cócteles. Séllelos en un recipiente hermético en el refrigerador para su uso posterior.

Cóctel tradicional de cereza ahumada

Coloque tres de las cerezas ahumadas en el fondo de una copa de cóctel. Agregue hielo, una cucharadita del jarabe de cereza simple ahumado que preparó anteriormente, 2 onzas de whisky y un chorrito de amargo de Anastoga. Puede adornar este encantador cóctel ahumado con una cereza ahumada y una cáscara de naranja.

2. Bloody Mary ahumado con cóctel de tocino ahumado

El Bloody Mary es uno de los cócteles más compatibles para aromatizar ahumados. Si quieres hacer la versión más espectacular de todas, sírvela como bebida ahumada y sorprenderás a tus invitados con la riqueza del sabor. Hay algunos pasos involucrados en la preparación de cócteles de sangre ahumada, pero le aseguramos que vale la pena el esfuerzo. Para hacer cuatro cócteles, necesitará 6 tomates Roma, 1 cucharada de condimento para verduras, 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida, y 4 piezas de tocino de corte grueso. También necesitarás vodka para los cócteles y hielo para las copas.

Ahumar los tomates y el tocino

Fumar tomates es fácil si tienes un ahumador como un Traeger u otra marca. Lava los tomates, quítales el tallo y córtalos en cuartos. Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre ellos. también puede agregar su especia vegetariana favorita. Coloque los tomates sazonados en una bandeja para hornear o en una rejilla. Póngalos en el ahumador a 250 grados, póngalos a fumar. Cocine los tomates durante aproximadamente una hora o hasta que estén bien asados. Deje que los tomates se enfríen a temperatura ambiente, luego retire la piel. Al mismo tiempo que asas los tomates, agrega varias rebanadas de tocino a la parrilla. Se ahumarán y cocinarán aproximadamente al mismo ritmo que los tomates, dentro de 40 a 60 minutos. El tocino debe quedar crujiente, para que quede rígido en el vaso cuando se use como guarnición.

Hacer el Bloody Mary casero

Agregue los tomates asados ​​enfriados sin piel a una licuadora con los demás ingredientes que prefiera en su cóctel Bloody Mary. Continúe licuando hasta que la mezcla esté suave. Puede agregar salsa picante, rábano picante, hojuelas de apio y cualquier otra cosa que prefiera a su Bloody Mary. Puede agregar jugo de limón a la mezcla para darle un poco más de sabor. Las guarniciones típicas para el Bloody Mary ahumado con tocino ahumado incluyen rodajas de limón, apio, espárragos en escabeche y una rebanada de tocino ahumado en posición vertical.

1. La gran manzana ahumada

Inside Hook recomienda esta bebida ahumada por su robustez y sabor con cuerpo. El cóctel SMokey Big Apple no requiere una pistola humeante. Requiere 2 onzas de whisky de centeno, 1/2 onza de jarabe de sidra de manzana, una pizca de amargo de canela ahumado Old Forester y una barra para fumar quemada.

Para hacer la gran manzana ahumada:

Combine los amargos, el jarabe de sidra de manzana y el whisky de centeno en un vaso mezclador. Agregue hielo y revuelva hasta que se enfríe. Cuele la mezcla sobre un cubo de hielo grande. Calentar una rama de canela con un encendedor hasta que empiece a humear. Pon la rama de canela ahumada encima del hielo. Asegúrate de que todas las brasas se apaguen y disfruta. El Smokey Big Apple es uno de los cócteles ahumados más simples que al menos tienes que probar una vez.

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