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10 alimentos por los que Washington DC es conocido

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Washington DC no siempre se ha considerado una ciudad “foodie”. Sin embargo, en los últimos años se está dando a conocer por su cultura culinaria. No sorprende que Washington DC esté lleno de opciones internacionales, ya que es una ciudad internacional con residentes, embajadores y políticos de todo el mundo y de los Estados Unidos de América. El ambiente culinario del Distrito de Columbia es global. Algunas de las cosas más recientes que encontrará en los restaurantes, comida para llevar y camiones de comida de Washington DC son picantes, de la granja a la mesa, sándwiches y muchas opciones estadounidenses e internacionales.

1. Medio humo

Se cree que el Half Smoke se originó en Briggs and Co., una empacadora de carne de DC en la década de 1930. Briggs distribuyó una salchicha hecha con carne de cerdo mitad ahumada y carne de res mitad ahumada con condimentos especiales en una tripa de cerdo. Cuando se vendió a otro distribuidor en 1950, la calidad de la carne bajó. Eventualmente hubo un resurgimiento de la salchicha de calidad. Se cree que Weenie Beenie Take Out fue el primero en vender Half Smoke. Hoy en día, Half Smoke es famoso en los menús de Washington DC en las tiendas de sándwiches y los carritos de comida. El sándwich se sirve como un perrito caliente en un panecillo. La salchicha se fuma o se asa a la parrilla. Se cubre con mostaza picante y cebollas, chile y queso o pimientos picantes. Los restaurantes populares de DC que venden Half Smoke son Ben’s Chili Bowl, DC Smokehouse y muchos camiones de comida y vendedores ambulantes.

2. Ostras

Las ostras son un alimento básico de Washington DC. Con su proximidad a la bahía de Chesapeake, las ostras siempre están disponibles en Washington DC. Algunos de los mejores restaurantes de ostras en DC son Rappahannock Oyster Bar en The Wharf, Pearl Dive Oyster Palace en 14th Street, Hank’s Oyster Bar en Q Street y Old Ebbitt en 15th Street. Las barras crudas sirven ostras con salsas como salsa cóctel, salsa de limón, pesto y salsa Mignonette. Las ostras cocidas también son deliciosas.

3. Bahn Mi

Bahn Mi es un sándwich vietnamita popular que llegó a los restaurantes estadounidenses en la década de 1950. Se ha vuelto popular en Washington DC y a menudo se vende en tiendas de sándwiches y camiones de comida. Bahn significa «pan». Una baguette generalmente se rellena con carne, verduras, mayonesa y especias. Algunas versiones incluyen carnes fusionadas, cilantro, pepino, zanahorias en escabeche, daikon en escabeche, paté, salsa picante y mayonesa. A veces, el Banh Mi se llena de helado. En Vietnam, el Bahn Mi se sirve como desayuno o merienda.

4. Cuencos

Los tazones son muy populares en Washington DC. Los fideos ramen se sirven como sopas con fideos coreanos picantes, carne y verduras. Los Poke Bowls son de origen hawaiano. Estos tienen pescado y verduras sazonados en cubos servidos sobre arroz de sushi, ensaladas o quinua. Los Buddha Bowls son típicamente vegetarianos. Se sirve en un bol con pequeñas porciones de varios tipos de verduras sobre arroz o quinoa. Para las proteínas se utilizan tofu o garbanzos. Las verduras están dispuestas ingeniosamente. Se cree que se llama Buddha Bowl porque Buda representa el equilibrio.

5. Sopa De Frijoles

La sopa de frijoles del Senado de EE. UU. es un alimento básico en el restaurante del Senado de EE. UU. Es triste que el senador Fred Dubois solicitó por primera vez sopa de frijoles blancos a principios del siglo XX. Desde entonces, la sopa de frijoles se ofrece en el menú del Senador. La sopa generalmente consiste en frijoles blancos, jamón ahumado y cebolla. Se cree que la versión original también contenía puré de patatas.

6. Salsa Mumbo

Mumbo Sauce se originó en Chicago en la década de 1950. El restaurante Wings and Things de Washington DC introdujo la salsa en la década de 1960. Las alitas o el pollo frito se hornean en salsa Mumbo. La salsa es picante y dulce con un toque picante al gusto. Es una salsa de naranja rojiza hecha con ketchup, salsa BBQ, salsa agridulce y chile picante. Las alitas de pollo con salsa Mumbo se pueden encontrar en muchos restaurantes de Washington DC y para llevar. Yum’s es un lugar popular para encontrar la salsa horneada en sus alitas de pollo y pollo frito.

7. Pollo Peruano

El pollo peruano es popular en Washington DC. El pollo asado fue creado por un expatriado suizo que vivía en Perú durante la década de 1950. El pollo está especialmente sazonado y asado en un asador sobre carbón para hacer una piel crujiente y un interior tierno y jugoso. El plato se sirvió en restaurantes de alta gama durante la década de 1960 antes de que se convirtiera en la corriente principal y se sirviera en todo el mundo. El pollo peruano se sirve con una salsa cremosa a base de mayonesa o con un tipo de salsa llamada aja. El plato a menudo se sirve con papas fritas. Algunos excelentes restaurantes de Washington DC que sirven pollo peruano son District & Rico, Huacatay Peruvian Chicken, El Pollo Rico y Tigo’s Peruvian Press.

8. etíope

Los restaurantes de Etiopía son populares en Washington DC. La experiencia etíope es comunal, por lo que es divertido compartir una comida con familiares y amigos. Zenebech Resteraunt, Chercher Ethiopian Restaurant and Mart, Ethiopic y Dukem Ethiopian Restaurant son lugares populares de DC para disfrutar de una excelente comida etíope. Cuando comes etíope, compartes un gran plato circular llamado gebeta. Está cubierto con injera, un pan plano frito en una sartén. Además de eso, hay una variedad de guisos, curry y verduras. La comida se comparte con amigos y familiares y se come con la mano.

9. Jachpuri

Khachpuri es un hojaldre relleno de queso y, a menudo, un huevo frito. El plato se originó en Georgia y pronto se extendió a Rusia y Armenia. Es popular en Washington DC hoy. El pan se leuda, se deja crecer lentamente y se le da forma. El queso puede ser de cualquier tipo o combinación. A menudo se usa una mezcla de queso feta, ricotta y mozzarella mezclado con mantequilla. Hay un queso en salmuera llamado Sulgani que se usa en Georgia. El Khachpuri se puede rellenar con una variedad de ingredientes, incluso papas. El restaurante Compass Rose fue el primero en poner Khachpuri en el menú (Mari Vanne, un restaurante ruso de DC, sirve Khachpuri. El restaurante uzbeko Silk Road Chayhena sirve la delicia. Tasty Dug-Out es un restaurante georgiano y mediterráneo de DC que sirve Khachpuri en un pastelería en forma de excavación.

10. magdalenas

La tendencia de la “cupcakery” comenzó hace una década. Washington DC se adelantó a la tendencia de los “cupcakery”. Los cupcakes se hicieron más populares que los pasteles en fiestas de cumpleaños, bodas y otros eventos de celebración. Los cupcakes ofrecen más variedad de sabores que un pastel, se pueden arreglar decorativamente y suelen ser menos costosos que los pasteles para eventos. En 2008, las hermanas Katherine y Sophie Kallinis abrieron Georgetown Cupcakes. Esto desencadenó la moda de la «cupcakery» en DC. Otras panaderías populares de cupcakes surgieron en DC. Estos incluyen Baked and Wired, Midnight Confections Cupcakery, Bakeshop y Sweet DC.

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