Cuando piensa en Nebraska, puede pensar en maíz, vaqueros y los Cornhuskers de Nebraska. O tal vez vastas praderas, agricultura y Warren Buffett. De cualquier manera, Cornhusker State le ha dado al mundo muchas cosas maravillosas. incluyendo una buena comida para chuparse los dedos que debería estar en el radar de todo gourmet. Como era de esperar de un estado conocido por su producción agrícola y ganadería, la carne de res y el maíz hacen un gran negocio en los menús. Pero, de nuevo, también lo hacen las pizzas de hamburguesa con queso, las ostras de las Montañas Rocosas y los quesos franceses… todo regado con galones de la bebida oficial de Nebraska, Kool Aid. Aquí hay diez de los alimentos más sabrosos por los que se conoce a Nebraska.
1. Costillas a la barbacoa/ Comida típica de Nebraska
Es posible que pueda encontrar costillas a la barbacoa en otros estados, pero según los lugareños, las mejores costillas se encuentran en Nebraska. Aunque el estado no tiene un estilo característico de parrillada como algunas otras regiones, es común que los maestros de parrilla le den un impulso a la carne con especias adicionales y usen microahumadores para realzar el sabor. De cualquier manera, son deliciosos.
2. Ostras de las Montañas Rocosas/ Nebraska comida
Si eres un pescetariano, no creas que estás a salvo pidiendo ostras de las Montañas Rocosas en un restaurante. Es posible que desee pensarlo dos veces si también ve ostras de la pradera o caviar de vaquero en el menú. Esta comida vaquera tradicional del Medio Oeste puede sonar como si viniera directamente del mar, pero los nombres pueden ser engañosos. El plato en realidad está hecho de testículos de toro (o ‘ostras’ de toro) que han sido pelados, cubiertos con harina, frotados con sal y pimienta, y fritos hasta que estén dorados. No es una comida para los débiles de corazón, pero para los temerarios culinarios con apetito por la aventura, estos nuggets fritos son una prueba obligada.
3. Pastel de pasas
Lo suficientemente apropiado para un postre que también se conoce con el nombre de ‘pastel de funeral’, el pastel de pasas solía ser un alimento básico en los funerales en Nebraska, gracias principalmente al hecho de que se puede dejar a temperatura ambiente en lugar de almacenarlo en el refrigerador. Todavía está ampliamente disponible en los restaurantes más antiguos y tradicionales de Nebraska, y sigue siendo un plato popular entre los cocineros caseros.
4. Kool Aid
Puede ser consumido de un extremo a otro de los Estados Unidos, pero Kool Aid es un orgulloso nativo de Nebraska. Como explica Wikipedia, fue inventado en 1927 por Edwin Perkins en la cocina de su madre en Hastings, Nebraska. Perkins descubrió que al extraer el líquido de un concentrado líquido llamado Fruit Smack se creaba un polvo de gran sabor que podía enviarse fácil y económicamente por todo el país. Perkins trasladó la producción a Chicago unos años más tarde, pero Kool Aid todavía se considera el refresco oficial de Nebraska. Si se encuentra en las cercanías de Hastings el segundo fin de semana de agosto, únase a las celebraciones mientras la ciudad rinde homenaje a la bebida durante el festival anual de verano Kool-Aid Days.
5. Pizza de hamburguesa con queso
Hamburguesa con queso más pizza… ¿qué es lo que no se puede amar? Posiblemente mucho si eres italiano, pero para los amantes de la comida chatarra a los que no les importa sacrificar la tradición por la bondad cursi y carnosa, este favorito de Nebraska es demasiado bueno para resistirse. Hecho de una corteza crujiente cargada con tocino, queso, carne de res, encurtidos de eneldo picados, cebollas, tomates y otros sabrosos ingredientes para hamburguesas con queso, combina lo mejor de dos mundos en una creación irresistible. Es tan popular en algunas partes del estado que muchas pizzerías dicen que es su mejor vendedor.
6. Francés de queso
Los Frenchees de queso no harán mucho por la salud de tu corazón, pero si eres el tipo de persona que se ríe frente al colesterol, son un refrigerio inigualable. Si no ha encontrado uno antes, piense en un sándwich de queso a la parrilla, hecho con una pizca de mayonesa, cortado en triángulos, cubierto con una masa crocante y crujiente de galletas saladas o copos de maíz, y frito hasta que esté dorado. Ahora, imagina comer eso con una porción de papas fritas o aros de cebolla al lado, y estarás lo más cerca posible del cursi nirvana carby que puedas tener en el Medio Oeste.
7. Sándwich Runza
Como señala State of Dinner, Nebraska no tiene una comida estatal oficial, pero si la tuviera, probablemente sería el sándwich Runza. Hecho de pan suave y ahuecado relleno con una buena mezcla para chuparse los dedos de carne de res bien sazonada, repollo y cebollas, es el bolsillo caliente más sabroso que jamás haya envuelto en sus labios. Su creación se le atribuye a Sally Everett en la década de 1940, quien tomó los conceptos básicos del plato de inmigrantes alemanes bierock y lo convirtió en un sándwich que muchas personas describen «como fútbol de Nebraska como Cornhusker».
8. Aderezo Dorothy Lynch
Según Only in your State, el aderezo Dorothy Lynch es lo suficientemente sabroso como para meter una pajilla en la botella y chuparlo hacia arriba. Confiamos en su palabra, pero incluso si no quiere ir tan lejos, es una comida rara en Nebraska que no se puede mejorar con unas cuantas porciones de este aderezo dulce y picante al estilo francés. Si se encuentra con un Nebraska sin al menos unas pocas botellas al acecho en la parte trasera del refrigerador, sospeche.
9. Sándwich de lomo de cerdo
Ampliamente disponibles en casi todos los locales de todo el estado, los sándwiches de lomo de cerdo fritos son una prueba obligada para cualquier residente de fuera del estado que busque una auténtica experiencia gastronómica de Nebraska. No es el sándwich más bonito ni el que se ve más ordenado del mundo, pero una vez que comprendes el hecho de que la mayor parte del contenido vive fuera del panecillo que dentro, es algo hermoso. Disfrútelo bien caliente con muchos pepinillos, mayonesa, mostaza, lechuga y cebolla.
10. Helado Brickle De Mantequilla
Nebraska le ha regalado al mundo innumerables inventos culinarios fabulosos, entre ellos el helado Butter Brickle. Butter Brickle, un caramelo dulce recubierto de chocolate, fue inventado en Council Bluffs, Iowa, por el fabricante de dulces John G. Woodward Co. en 1924. Pero aunque Iowa puede reclamar el dulce, Nebraska, y específicamente el hotel Blackstone en Omaha, puede afirmar haber sido el primero en cortar la barra de chocolate en pedazos y agregarla al helado. Coincidentemente, Blackstone es también el lugar de nacimiento de ese otro manjar fino de Nebraska, el Reuben.
